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酸奶机发酵剂从哪里来酸奶机发酵剂作用介绍

  酸奶机是我们现代化生活中很普遍的东西,酸奶机做做出来的酸奶既健康又卫生,还特别的好吃,让我们自己动手体验不一样的酸奶。然而做酸奶机必须需要一种发酵剂,而这种发酵剂是什么从哪里来的呢?下面小编为你揭开答案。
  酸奶机发酵剂
  发酵剂(starter culture):指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪和其他发酵产品生产的细菌以及其他微生物的培养物。当发酵剂接种到处理过程的原料中,在一定条件下繁殖,其代谢产物使发酵乳制品具有一定酸度、滋味、香味和变稠等特性。使产品增加了保藏时间,同时改善了营养价值和消化性。
  酸乳发酵剂的主要作用:分解乳糖产生乳酸;产生挥发性的物质(如丁二酮、乙醛等),使酸乳具有典型的风味;具有一定的降解脂肪、蛋白质的作用,使酸乳更利于消化吸收;酸化过程抑制致病菌的生长。
  1、菌粉就是酸奶发酵剂
  2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好
  3、无论是脱脂还是全脂的都可以,但必须是纯牛奶
  4、关于味道完全看个人喜好
  以上就是小编为您加大的酸奶机发酵剂的回答啦,发酵剂就是酸奶中的菌粉,也就是我们用来做酸奶的引子,想做酸奶离不开他的帮助,所以了解酸奶机菌群的基础知识也有利于我们以后自己制作酸奶哦,希望以上内容可以帮助到大家。

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