酸奶是很多人都非常喜爱的，为了在家中就能随时喝到酸奶，不少人都会使用自制酸奶机，对于自制酸奶机的操作方法和使用注意，很多人都不够了解，下面小编就为大家做个讲解，喜欢喝酸奶的朋友不妨学习一下自制酸奶机的操作技巧及使用注意。
　　将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按10:1的比例或1升鲜奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶内，搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入自制酸奶机红外恒温箱内，盖好自制酸奶机的上盖，插上电源电源。开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍的方法设置制作的时间，时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置。时间设置好后按＂启动＂键启动自制酸奶机，此时设置的时间将显示在LED显示屏上，提示灯会不停地闪烁，表明自制酸奶机已处于工作状态。当到达设置的时间时，自制酸奶机会发出＂B、B、B＂三声提示音，提醒您酸奶已制成;
　　自制酸奶机所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。总之，多摸索，多实践，很快你就能成为自制酸奶的高手了。
　　现在，市面上的自制酸奶机是非常多的，我们在购买了自制酸奶机之后，要对自制酸奶机的操作方法有一个简单的了解，不要盲目的去使用自制酸奶机，那样非但不能制作出好喝的酸奶，还有可能会损坏自制酸奶机，让自制酸奶机无法正常工作。

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