现在咖啡厅越来越多，人们也越来越习惯于在咖啡厅中休闲，开设咖啡厅必不可少的就是有一台全自动双头咖啡机。然而有如何选择一台合适的全自动双头咖啡机呢？下面就来向大家介绍如何选择全自动双头咖啡机。
　　商业机选择最大的两个因素就是锅炉和泵，小锅炉不如大锅炉，大锅炉不如双锅炉，双锅炉不如多锅炉，锅炉性能是蒸汽和水温能否稳定的关键，亦是Espresso出品的关键，如果是单锅炉机器会发生第一杯是完美的，连做几杯之后水温就少了几度甚至十几度，因为这种机器每出品一杯就需要一段时间把蒸汽和水温补回来，存在一段时间的真空期，不能保证每一杯都拥有稳定的质量。
　　而泵基本上就分旋转泵和震动泵两种，旋转泵性能优秀，噪音很小，提供机器绝对稳定的压力，而震动泵就是淘汰货，噪音嗡嗡的，冲煮压力也十分不稳定，每杯Espresso出品时给予的压力经常在1bar到15bar之间上下波动，越是连续出品压力波动越大。可以说用这样的泵做商业机的话，每一杯味道都是不一样的。
　　所以如果注重品质，全自动双头咖啡机一定要选择锅炉多，容量大，旋转泵的机器，外形则是次要的！拿圣马可100E的来说吧，外形上来说貌似还不错，仔细看看配置，只有一个10.5L的锅炉  ，每做一杯之后锅炉水位下降，机器会自动进冷水来补水，水温每次会降一点，这样的机器连续出品出来的就并不是很好。
　　这样的机器还有很多，比如Rancilio classe10，中看不中用，和圣马可一样是3万多，可只有一个11L的单锅炉而已。  双锅炉机法国UNIC，相对于单锅炉就有了明显的优势，一个锅炉入冷水加热后再进入保存热水和蒸汽的冲煮锅炉，使水温得到了稳定   。
　　在选择商用全自动双头咖啡机时，因多注意其锅炉的大小以及多少，并且选择较多锅炉且锅炉较大的全自动双头咖啡机。不过在选择中也应更多的考虑实际情况，选择适合的机器，不必要盲目追求多锅炉，大锅炉的全自动双头咖啡机。

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