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给幼儿吃荤油还是素油好

给幼儿吃荤油还是素油好 (给幼儿吃荤油还是素油好)

  我们常用的植物油包含芝麻油、豆油、菜籽油、花生油、棉籽油等,其中大部分为不饱和脂肪酸,也称为必须脂肪酸。必须脂肪酸是坚持身体生长与健康的必须物质,在人体内不能合成,只能从食品中摄取。必须脂肪酸不仅可以下降胆固醇、防止动脉硬化,而且与神经系统的发育、皮肤的健康也有密切关系。缺少时,皮肤粗糙、脱屑,头发干脆轻易脱落,婴儿则轻易患湿疹。植物油较易消化,且含有脂容性维生素A、D、E等。

  动物油虽含饱和脂肪酸较多,但也并非一无是处,动物油脂在胃内停留时光相对较长,故吸收较充足,产热较多,同时它也可以增进脂溶性维生素的吸收和神经系统发育,是体内各组织、细胞新陈代谢必不可少的物质。有些家长以为,动物油脂含胆固醇较高,不宜食用。殊不知,胆固醇也像其它很多物质一样,不单有其过,也有其功。首先胆固醇在肝脏内可被氧化成胆酸胆酸重要与甘氨酸和牛磺酸结合天生甘氨胆酸和牛磺胆酸等胆汁酸,胆汁酸随胆汁经胆道系统排进小肠内,促进脂类物质的消化与吸收。胆固醇在肝脏、小肠粘膜和皮肤等处,可脱氢天生7—脱氢胆固醇,贮存于皮下,经日光中的紫外线照射,可进一步转化天生维生素D。另外,胆固醇还可改变为类胆固醇素,在肾上腺皮质可转化为肾上腺皮质激素,在性腺可改变为性激素。

  因此,对于生长发育期的儿童来说,热能消量大,对各种养分素须要量高,食用一定量的荤油是比拟合适的。儿童逐日善食脂肪占总热量的30—50%,其中5—10%为不饱和脂肪。荤油的另一个优点是可以增长食品的感官性,引起食欲。所以,只要膳食养分平衡,荤素搭配合适,就能保证儿童的健康成长。

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