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怎么炒饭不粘锅不糊?隔夜的米饭炒饭不粘锅

炒饭选用的米饭是隔夜的,炒起来就不容易糊锅。隔夜的米饭比较的干爽,没有那么多的水分,炒起来不容易沾到一块。其次炒饭的时候开小火、多进行翻动可以防止受热不均匀而糊锅,少量多次的加入冷油翻炒,也可以防止米饭粘黏。

隔夜的米饭炒饭不粘锅

炒饭的时候选用的米饭一定要是隔夜的,刚煮好的米饭由于水分比较多,所以都是粘在一起的,用来炒饭就很容易粘锅。所以选择米饭的时候要选择隔夜的,如果没有想用新鲜的米饭来炒,就放入微波炉或者冰箱中,让水分快速风干掉即可。

炒饭的时候锅一定要洗干净,不要有遗留的水和油,既不卫生也会导致炒饭粘锅。为了避免炒饭时锅内还含有水分,可以用厨房用纸将锅内擦干净,炒饭的时候要注意多放油,防止饭粒粘黏。

想要炒饭不粘锅也不糊,需要炒饭的时候将火开的小一点,防止火太大,控制不好糊锅。在炒饭的时候要不停的翻动,防止受热不均匀,炒饭的时候还需要不断的加入冷油防止米饭粘到一块,少加水进行调味。

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