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鸡蛋一天吃几个最好?正常人一天吃1至2个鸡蛋

鸡蛋是营养丰富的食物,富含蛋白质,卵磷脂等营养成分,正常人一天吃1至2个鸡蛋比较好。如果身体虚弱,需要补充营养,可以吃2至3个,但不能吃得太多,这会导致消化不良。

鸡蛋是营养丰富的食物,而且含有很多的氨基酸以及蛋白质,另外它的胆固醇含量也很高,如果吃得太多的对于心脑血管是不好的,建议不要一次性吃得太多,正常人一天只需要吃1至2个鸡蛋,就能够满足身体对一些蛋白质,还有钙质以及其他微量元素的满足。如果身体虚弱,需要补充营养,可以吃2至3个,但不能吃得太多,这会导致消化不良。吃鸡蛋主要是为了补充优质蛋白质,对于普通人来说,每天吃1至2个鸡蛋,因为日常饮食多样化,还要多吃其他含蛋白质的食物,所以吃鸡蛋不能过量。

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

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