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怎么用酸奶机自制酒酿

怎么用酸奶机自制酒酿

酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分,酒酿益气、生津、活血,能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。对于月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效,所以特别适合经期和产妇吃哦。但是它又不止是女性的专利,同时对于神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,也有一定的.食疗功效,每天一碗酒酿加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

一、怎么用酸奶机自制酒酿

糯米淘洗干净,用水浸泡12小时左右,至米可用手轻轻捏碎

放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透

加入适量凉开水轻轻拨散,如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些

加入甜酒曲拌匀

装入酸奶机自带的盒子,将米粒压紧,中间掏个洞

酸奶机底部垫块小毛巾

放入盒子后上面也用毛巾塞好,盖上盖子,接通电源24-36小时

打开看看,有着淡淡的酒味,中间的洞全是水就基本好了,

这时候可以放入冰箱低温保存,也可以微波或蒸一下,以便停止发酵,就可以室温存放,尽快吃完。

二、注意事项

制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,洗净后再用热水烫一遍,拌酒曲糯米饭的温度不能高于30度,否则,热糯米就把根霉菌杀死了。太低也最好不要,否则做出的酒酿会发酸。最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了。酒酿因为温度原因,发酵的时间相差比较大,中途可以适当打开看看尝尝,发酵到合适的程度即可。

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