快好知 kuaihz

芹菜炒鳗鱼干的家常做法

鳗鱼干肉味鲜美,营养丰富,是一种珍贵的食用鱼类,与芹菜同炒,爽脆咸香,是一道美味的下饭菜,下面小编为大家介绍一下芹菜鳗鱼干的家常做法。

工具/材料

芹菜200克,鳗鱼干 150克。

葱,姜,蒜,盐,味精,红干椒,花椒,料酒,芝麻油,油。

操作方法

01:

鳗鱼干用水浸泡半天,(如果不喜欢咸,泡的时间要久一些)中途要换几次水。把泡好的鳗鱼干,用水冲洗干净,控干水分,切成小段(去皮和鱼翅)。

02:

芹菜用水清洗干净,切成寸段。用开水汆一下,再用凉水过凉,沥干水分,备用。

03:

葱,姜,蒜,切成末,准备好红干椒,备用。

04:

先用锅把鳗鱼干煎一下,煎至外表微黄,盛出备用。

05:

锅内放入油加热,油热后,放入花椒,红干椒爆香,然后放入葱,姜,蒜翻炒。

06:

葱,姜,蒜,炒出香味,随即放入煎好的鳗鱼干,放入料酒,略翻炒一下,然后放入芹菜大火爆炒,放少许盐。

07:

炒至芹菜断生,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。

特别提示

适量放盐,鳗鱼干很咸。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:芹菜炒鳗鱼干的家常做法  鳗鱼  鳗鱼词条  芹菜  芹菜词条  家常  家常词条  做法  做法词条  
家常菜问答

 咸蛋黄糯米丸子怎么做

工具/材料糯米,咸蛋黄,肉,葱姜蒜,操作方法01:肉馅中加盐,淀粉,葱姜蒜,酱油,糖,白酒适量,搅拌均匀备用。02:超市买的咸蛋黄适量备用。03:将鸡蛋黄用腌制...(展开)

家常菜问答

 土豆炖肉的家常做法

工具/材料牛肉,土豆,胡萝卜,葱姜,大料,干辣椒,老抽,料酒,温水,盐,鸡精,香菜操作方法01:首先我们将牛肉清洗干净,用刀切成小块,放入凉水锅中,煮两分钟捞出...(展开)