快好知 kuaihz

什么叫不饱和脂肪酸

人体是需要各种各样的元素来补充的,不管缺少了哪一种元素都会对人体产生不好的影响,其中不饱和脂肪酸就是一种。那么,什么叫不饱和脂肪酸呢?下面就让本站小编来介绍一下吧!

什么叫不饱和脂肪酸

除饱和脂肪酸以外的脂肪酸(不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸,所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸,鱼油除外)就是不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸等,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸,必须从膳食中补充。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列,亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。不同于饱和脂肪,多种不饱和脂肪在室温中是呈液态状态的,而且当冷藏或冷冻时仍然是液体的。单不饱和脂肪,比如在橄榄油中所发现的,在室温下为液体,但当冷藏时就会硬化。

以上便是小编为大家介绍的关于什么叫不饱和脂肪酸的一些内容,希望对大家有所帮助哦!如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注本站吧!


本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:什么叫不饱和脂肪酸  不饱和  不饱和词条  脂肪酸  脂肪酸词条  什么  什么词条  
食品有机蓝莓

 蓝宝石有机蓝莓好吗

我们都知道蓝莓能够有效促进视紫质的生成,从而达到提高视力,缓解眼睛疲劳。减轻夜盲症及视力衰退的功效,那有机蓝莓的好处多吗?当然了,我们都知道蓝莓是一种非常好的水...(展开)

食品硫磺熏红枣

 硫磺红枣的危害

昨日,省市质监部门在雨花区火焰村一举捣毁了一个销售劣质、有害红枣和蜜枣的窝点,查获劣质、有害蜜枣25吨。那么硫磺红枣的危害是什么?下面和本站小编了解下有毒食品安...(展开)