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什么叫隔夜饭

在夏天气温比较高,隔夜饭非常容易出现霉变的可能,会导致我们之间出现呕吐的症状,那么你知道什么叫隔夜饭吗?

隔夜饭是指前一天晚上剩下的饭。剩米饭容易引起食物中毒,大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,也必须彻底加热后食用;隔夜菜因受到食用时的污染,又存了一段时间,菜中微生物含量较高,确实存在卫生问题,食用不当会影响健康。

食用后尽快放入冰箱,缩短在常温下的存放时间,以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。下顿食用前必须经过加热回烧,因为有些致病细菌虽不会致食物变质,但能致人生病。如将食品加热,可杀灭食品中大部分的微生物。微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构,杀菌效果较传统“火烧”好。当然,加热灭菌的同时,会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏,损失些营养成分。

如果剩下,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。等剩饭的温度将至室温时,放入冰箱冷藏。 剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早餐午吃,午饭晚吃,尽量缩短在5―6小时以内。吃剩饭前一定要彻底加热,而且要热透才能吃。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。

人们为了节俭总是把吃不了的饭菜放起来,以后在接着食用,那么隔夜饭菜还能吃吗?隔夜菜中会出现有害物质,是不建议在食用的,但是有的隔夜菜是可以吃的,我们在平时最好是多了解一些食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多知识尽在本站。


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