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单双硬脂酸甘油酯

生活中有很多朋友都喜欢吃一些巧克力或者糖果什么的,在吃这些食物的过程中,我们不难发现,这些食物当中都添加了一种名为单双硬脂酸甘油酯的物质。那么,什么是单双硬脂酸甘油酯呢?下面就让本站小编来介绍一下吧!

什么是单、双硬脂酸甘油酯?

单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂,HLB值2.5-3.0。白色或淡黄色固体粉末,无刺激性气味。易溶于油脂、酒精等有机溶剂。能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—2007)中批准为食品乳化剂,可在各类食品中按生产需要适量使用;并可在原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂),稀奶油,黄油和浓缩黄油,生湿、生干面制品,糖浆,香辛料,咖啡饮料类等产品中使用。

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