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海鲜怎么煮好吃

海鲜怎么煮好吃

导语:海鲜是夏盛产的海产品,但是他怎么煮才是最好吃的呢今天小编分享它的秘诀给你吧。

海鲜怎么煮好吃

奶油烩海鲜的做法

食材:鲈鱼200g,三文鱼200g,章鱼100g,海带100g,文蛤150g,橄榄油1汤匙,洋葱1个,柠檬汁1茶匙,白葡萄酒100ml,莳萝1茶匙,淡奶油180ml,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/3茶匙。

做法:

1、鲈鱼和三文鱼切成1cm见方的小块,章鱼、文蛤和海带用清水冲洗干净,然后将所有海鲜用柠檬汁和莳萝腌一下(约5分钟)。

2、将橄榄油倒入锅里用火加热,待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒约2分钟,炒香后将文蛤放入锅中翻炒3分钟,然后喷入白葡萄酒,放一些水。

3、接着将鲈鱼块、三文鱼块、章鱼和海带放入锅中烩煮5分钟,最后调入淡奶油,将汤汁收稠后,调入盐和黑胡椒粉即可。

南瓜烩海鲜

食材:鲜立虾、鲜刀蚬、鲜扇贝辅料:南瓜、老豆腐、青豆、葱、蒜。

调料:盐、料酒、醋、黑胡椒粉。

方法:

1、将三种主料入锅中加水煮熟后捞出,去皮将肉用清水漂洗干净备用。

2、将南瓜去皮切成小丁,老豆腐切成小丁待用。

3、将炒锅烧热加入少量花生油待油热后,加上葱、蒜末炝锅,放入南瓜丁煸炒至七八成。

4、成熟后,倒入豆腐丁、虾仁、刀蚬、扇贝翻炒均匀后,倒入适量水(水量与锅中原料持平为宜)、加入盐、料酒、醋、用大火烧开后,改用中小火煨至原料入味,汤汁变浓时,撒上青豆、黑胡椒粉搅匀后出锅装入汤盘中即可。

意式烩海鲜

主料:虎虾2只、扇贝4粒、小鱿鱼2个、蒜瓣2粒、黄油1大匙、西红柿酱、橄榄油、干白葡萄酒1/2杯、干红辣椒少许、盐适量法棍1-2片或 意面1小份、新鲜柠檬1瓣。

做法:

1、锅上中火,放入橄榄油和黄油;待黄油化开,放下做好的.或者是市售的西红柿酱。

2、倒入白葡萄酒,保持中火开着盖略煮,让葡萄酒挥发掉酒性。

3、放入干红辣椒一点点;放入切细的蒜末;先放入虾,扇贝和鱿鱼脚略煮约3分钟。

4、然后再放进鱿鱼段,关火盖盖,借着余热焖上30秒。

5、最后摆好装盘,配上新鲜柠檬,放上一片法棍即可。

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