快好知 kuaihz

冰酒变褐色了还能喝吗,说明过度氧化已经开始变质不能喝了

冰酒变褐色了还能喝吗?具体得看里面有没有变浑浊,如果单纯是酒体变成褐色,这很可能只是氧化问题,这种情况是能喝,但不太好喝。如果变成褐色,里面还有浑浊物(絮状物),那说明已经变质,就不推荐饮用,这些情况都说明保存不当导致的。

冰酒变褐色说明氧化了

冰酒是用树上自然冰冻的葡萄进行压榨、发酵得到的顶级甜葡萄酒,被誉为“液体黄金”,但正常的冰酒酒体都是清澈透亮的,透明中带有金黄色或稻草色,不管是冰红葡萄酒还是冰白葡萄酒,都颜色都偏亮。

如果酒体变成褐色,说明已经氧化,所以颜色逐渐变深,但如果只是颜色变化,说明氧化并不算特别严重,这种情况下还是能喝,只不过不好喝,通常花果味偏淡、是熟透的烂果味。

酒体变褐色是已经开始氧化,但如果里面已经持续浑浊,有絮状物或沉淀,说明已经变质,通常是细菌污染,这样的冰酒就不能喝了,即使尝一口也发现完全喝不下去,这种情况完全属于没有保存好。

冰酒作为顶级甜葡萄酒,本身的品质够好,也是更耐储存的葡萄酒类型,保存得到放十几年都是很正常的,出现褐色、絮状物等情况,说明都是保存环境不好,可能是软木塞干裂、松动,或者在潮湿的环境中霉变。所以冰酒变褐色了还能喝吗?通常是不建议喝的。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:褐色  褐色词条  变质  变质词条  氧化  氧化词条  过度  过度词条  已经  已经词条