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酱酒七个轮次口感,一二轮次以香见长/六七轮次以味见长/三四五最优

都知道正宗酱香酒是采用坤沙工艺,要完成“12987”的酿造步骤,会经过7轮次取酒,但最关键的是,酱酒七个轮次口感各不相同,基本上每瓶坤沙酱酒都会用每一个轮次酒进行勾调,来达到最完美的酒体,同时也是风味最丰富的状态。

酱酒七个轮次口感

1、第一轮次酒口感

以香气见长,第一轮次酒刚强,带有生粮香、青苹果香、淡淡的焦香和轻微的酸香,口感偏酸涩,前中段味道比较突出,属于清中带酱,但后味不长。

2、第二轮次酒口感

以香气见长,第二轮次酒清新,同样会带有生粮香、酸香、焦香,但不会那么难受,比较突出的是水果的清香,入口带有明显甜味,略带一些酸涩,后味比较干净。

3、第三轮次酒口感

第三轮次酒带有明显酱香味,还有花香、青草香、甜香,口感相对丰满、醇厚,后味干净、悠长。

4、第四轮次酒口感

第四轮次酒酱香风味最为突出,几乎感知不到明显的粮香、烘焙香、酸涩味,其酒质最为协调、干净、醇厚,是酱酒七个轮次口感最好的。

5、第五轮次酒口感

第五轮次酒的个性鲜明,不仅有怡人的烘焙香、青草香,还有突出的粮曲香、舒适的焦糊香,同时酱香味优雅,整体展现出来的风味也比较均衡。

6、第六轮次酒口感

第六轮次酒以味见长,其酱香味稍微偏弱、焦香味更突出一些,同时带有舒适的曲香,入口酱香浓郁、焦香突出,有淡淡的类似巧克力的曲香味。

7、第七轮次酒口感

第七轮次酒以味见长,有酱香味,但整体以焦糊味和酸香味为主,入口酸偏苦(与第一二轮次的酸涩不同),酒体醇厚,但不纯净,有杂味,后味酸苦,略带一丝咖啡味。

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