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凉皮是哪里的特产凉皮属于碳水吗

  凉皮可以说是人人都爱的美食了,虽然是在天气热的时候吃的多,但是现在人们都可在屋里自己做了,这个凉皮它是属于哪个地方的特产?是属于主食呢还是一种小吃?凉皮是哪里的特产
  凉皮是陕西特产,凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。凉皮吃法不外乎两种,一种是凉吃,也是最常见的,一年中的春、夏、秋三季均可。一种是热吃,即把皮子蒸好后切好放在笼屉上,下有炉火加热,使皮子始终保持热腾腾的状态,这种吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子,喜欢的就是那个爽劲儿。
  凉皮属于碳水吗
  凉皮算碳水。
  葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等成分都属于碳水化合物,而凉皮是一种以小麦面粉为原材料制作的,属于一种纯淀粉食品,所以凉皮属于一种碳水化合物食物。
  而碳水化合物是人体所必需的一种成分,所以凉皮食用后可以为机体的新陈代谢提供足够的能量,对缓解疲乏、暑热等不适都具有好处。
  凉皮本身的热量不算很高,每100克只有117大卡,但为了提升凉皮的食用口感,通常都会添加各种调味料混合,而其中最为常见的芝麻酱、花生酱、辣椒油等调味料热量都是比较高的,并且凉皮在加入了这些调味料后,具有十分开胃作用,会导致凉皮的食用量大大增加,所以吃一次凉皮,所摄入的热量还是比较高的
  凉皮可以加热吗
  可以。凉皮一般情况下直接拌上调味料吃,不需要加热。但是凉皮也可以加热吃,凉皮可以加热成热面皮,拌上调料食用,或者煮成面皮配上酱汁食用,热面皮口感温润,入口软糯,香味浓郁,具有十分独特的风味。凉皮建议还是凉拌吃,因为凉皮主要是用小麦粉制作的,热面皮是用大米粉制作,凉皮加热后口感不如热面皮。
  凉皮有几种
  凉皮分为擀面皮、面皮、米皮、酿皮四种,特点各自如下:
  1.擀面皮:从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以"白、薄、光、软、筋、香"而闻名,凉爽可口;
  2.面皮:是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特;
  3.米皮:是利用米为主要原料,通过一系列的蒸制加工,显著特点是"筋、软、薄、细";
  4.酿皮:酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。

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