鲍鱼也是大家比较耳熟的海鲜了，小时候看电视总是听电视里的人说鲍鱼特别贵，然后长大了发现鲍鱼真的是价格不菲，下面介绍鲍鱼为什么贵 因为产量少。
　　鲍鱼为什么贵
　　一是营养价值高，二是稀少.但是现在因为人工养殖的成功，产量也大多了，价格现在也不贵.而且值得一提的是，大鲍鱼和小鲍鱼在营养价值上并无区别!
　　鲍鱼一次吃几个合适
　　鲍鱼一次最多吃一天一个或者一个星期2到3个最好，一般人是都可以吃鲍鱼。特别是夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
　　鲍鱼介绍
　　鲍鱼是名贵的＂海珍品＂之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋＂软黄金＂。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为＂餐桌黄金，海珍之冠＂，其肉质细嫩、营养丰富。
　　鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
　　鲍鱼(Abalone)，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它＂海耳＂(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
　　红烧鲍鱼的做法
　　食材准备：鲍鱼、葱、蒜、醋、香菜、调味品
　　制作步骤：
　　1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗净。
　　2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，最后装盘时用。
　　3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末备用。
　　4、在碗中倒入适量酱油、米醋、白糖和盐拌匀，米醋和白糖多放些去腥味。
　　5、锅内倒入油适量，爆香姜葱末，再放入鲍鱼翻炒，随后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。
　　6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可。

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