如果你走在陕西等地区的街头，你会看见一些面馆叫把臊子面叫哨子面，一些面馆叫臊子面。这是怎么回事呢？臊子面是哨子面吗？臊子面和哨子面有什么区别？
　　臊子面是哨子面吗说法一
　　哨（臊）子面作为陕西的一种传统小吃，不仅制作方便，而且筋韧香美，因此很受陕西人的喜爱。但是，它到底应该写成＂哨子面＂还是＂臊子面＂呢？
　　老西安人都知道，上个世纪80年代之前，西安市经营这种面食的饭馆一般都将其写成＂哨子面＂，如＂北稍门哨子面馆＂、＂五味什字哨子面＂等。上世纪80年代初，一位研究饮食文化的学者提出，从字义上讲，应将＂哨子面＂的＂哨＂改成＂臊＂。其理由是揽（做）臊子要用肉，就是素臊子也要用油，因此，应写成以＂肉月＂为偏旁的＂臊＂字。这一说法在当时的《西安晚报》发表之后，西安市多数面馆都将＂哨子面＂改写成为＂臊子面＂，但也有知晓此面来历的一些面馆始终未改。
　　那么，这种面的来历是什么呢？相传秦始皇为了加快修筑万里长城，每天都要民工干到深夜，但不论干得多晚，民工们都没有宵夜。可他们却要为站岗巡逻放哨的哨兵们准备宵夜。由于太晚了，厨工们懒得大弄，便擀些面浇上调料和蔬菜副食汤，然后大声喊叫着哨兵们过来吃宵夜。由于这种面是专门供给哨兵们吃的，便把它称作＂哨子面＂。
　　说法二
　　相传周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名＂嫂子面＂。臊子面故而又名＂嫂子面＂或者＂哨子面＂，而＂哨子面＂可能是由于谐音转化而来。

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