里脊肉怎么做又好吃又嫩？里脊肉的做法大全

　　炒肉是个技术活，几乎每次做饭都把肉炒老了影响口感。那么，里脊肉怎么做又好吃又嫩？一起跟着里脊肉的做法大全学着做吧。里脊肉怎么做又好吃又嫩
　　主料
　　材料：里脊肉500g、鸡蛋1个
　　辅料：油适量、盐适量、生姜少许、生抽少许、生粉适量、白砂糖少许、番茄酱适量
　　步骤：
　　1.里脊肉洗净切条沥干水分
　　2.葱花、姜末切好撒入，加少许盐，生抽，再磕入一个鸡蛋液
　　3.搅拌均匀，腌制片刻，让其入味
　　4.加入淀粉抓匀
　　5.热油锅，可以先放一个进去试下油温，可以了再放多下去炸。如果肉比较多久分两次再炸，以免肉都粘在一起
　　6.这是炸好的里脊条哦。香喷喷的。要记得炸两次哦。第一次炸好后捞起来，过片刻再入锅翻炸一下
　　7.再拿一个锅。倒入番茄酱，加入少许白砂糖和水，小火煮开
　　8.再倒入半碗生粉和清水兑好的生粉糊，煮开，关火
　　9.迅速倒入炸好的里脊，翻炒均匀，即可盛出
　　10.真的超级好吃哦里脊肉的做法大全
　　香煎土豆肉卷
　　原料：里脊肉，土豆
　　调料：花生油，酱油，淀粉，盐，鸡精，米酒
　　做法：
　　1、先将里脊肉切成薄片，然后加盐，酱油，鸡精，米酒稍稍腌制（贴心提示：加少许淀粉，腌肉更加嫩滑）；
　　2、土豆去皮，切条（比肉片略宽），水煮一分钟后捞起；
　　3、肉片均匀涂抹上水淀粉，放入两至三条土豆，卷成肉卷（贴心提示：把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开）；
　　4、将两勺油烧热，放入肉卷，煎至变色，起锅即可；
　　5、锅中留油，按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁，浇到肉卷上，完成[1]  。
　　红烧里脊
　　原料：猪里脊肉500克。
　　辅料：生菜（团叶）100克。
　　调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。
　　做法：
　　1、里脊肉洗净切成薄片，排松；
　　2、用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉将其腌10分钟；
　　3、将糖炒好；
　　4、肉片下锅，炒到变色；
　　5、加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。
　　其他
　　新鲜里脊肉一块（切成条状）
　　五香粉（少许）、干淀粉（我用的面粉）、盐、油
　　青尖椒一支，切成碎丝后者沫。
　　1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins；
　　2、腌好的肉条均匀裹面粉；
　　3、锅内加油烧热，肉条开炸（大火），炸成金黄色沥干油，盛出；
　　4、锅内加少许油，油热加入青椒碎翻炒两三下，加入炸好的肉条翻炒，按照个人口味也可再加些盐和五香粉，闻到青椒味道盛出即可。
　　里脊的营养价值
　　1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。