很多人都吃不习惯生冷的三文鱼刺身，那么可以选择煎着吃的方法来食用三文鱼，首先将三文鱼稍微腌一下，然后放入锅中小火煎熟就行了。三文鱼怎么煎好吃
　　材料：三文鱼500克，葱、料酒、粗盐、生姜、橄榄油、黑胡椒各适量。
　　做法：
　　1、将三文鱼切成块状，然后放入葱、姜丝、料酒、海盐、黑胡椒拌匀，腌制20-30分钟左右。
　　2、锅中放入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，煎至两面金黄。
　　3、然后改中小火慢煎，不断翻面，直至将鱼煎熟为止。
　　4、摆盘食用即可，也可以根据自己的喜好加入几片蔬菜。
　　香煎三文鱼的做法
　　①三文鱼用厨房纸擦干水分，撒上海盐、黑胡椒颗粒以及一些香草香料碎，挤上数滴柠檬汁腌制20-30分钟;
　　②将配菜准备好并摆盘，配菜可以是洋葱、菌菇类、芦笋、生菜、小番茄等;
　　③煎锅里放一小块黄油，放入蒜蓉、洋葱丁炒香，再倒入杏鲍菇丁翻炒，也可再放点小葱，然后撒上盐和黑胡椒颗粒，最后淋点鲜贝露或海鲜酱油上色提味，盛出装盘;
　　④芦笋冲洗干净，在煎锅里倒入少许橄榄油，放入芦笋煎一下撒上黑胡椒粉即可拿来摆盘;
　　⑤用煎完芦笋的锅煎三文鱼，不需要再倒油，因为三文鱼自身油脂含量较高，油会越煎越多，锅内留有的油就够了;
　　⑥先将三文鱼皮朝下放入煎1分钟;
　　⑦再煎两侧;
　　⑧直至煎至金黄;
　　⑨装盘后撒些黑胡椒颗粒，再挤上柠檬汁就完成啦～
　　煎三文鱼小窍门
　　⒈腌制三文鱼时加几滴柠檬汁，可以去掉三文鱼淡淡的海腥味;
　　⒉之前煎芦笋的锅不必清洗，也不必加油(三文鱼自身脂肪丰富会渗出油来)，保持干燥即可;
　　⒊煎锅中火加热后再放入三文鱼，高温可迅速锁住水分，煎好的三文鱼可外酥里嫩。
　　煎三文鱼用什么锅好
　　平底煎锅。
　　煎三文鱼的时候最好是用平底锅煎，这样既可以方便三文鱼肉翻面，又可以使三文鱼肉均匀接触到锅面，不易发生变形，如果有条件的话，最好可以用不粘锅，这样能在一定程度上防止三文鱼糊锅，当然如果手艺成熟的话，用什么锅都是可以的，不必拘泥。

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