茼蒿对现在人来说，非常常见，你不知道的是茼蒿在古代叫皇帝菜哦，那么到底为什么这么叫呢？下面我们来一起介绍下！
　　茼蒿为什么叫皇帝菜
　　茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
　　在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。此外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是＂角菜＂、＂珍珠菜＂、＂香甜菜＂等，其实指的都是同一种菜。茼蒿为什么苦
　　有苦味的，　因为茼蒿含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿，可以用热水烫10秒就可以去除。
　　茼蒿的功效作用1、美化肌肤
　　要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。2、养心
　　茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。3、整、通肠健胃
　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。4、去除胆固醇
　　茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。5、降血压利小便
　　茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
　　茼蒿的做法推荐清炒茼蒿菜
　　材料
　　主料：茼蒿400克，
　　调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
　　做法
　　1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；
　　2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

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