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鸡翅是先腌还是先焯水处理方法

  鸡翅一般在制作之前都会腌制一下,这样煎出来或者炒出来的鸡翅才入味。那么,鸡翅是先腌还是先焯水?鸡翅怎么腌制?鸡翅是先腌还是先焯水
  应该是这么个顺序:先洗净,然后腌制,2个小时就可以,之后不要再焯了,直接红烧就可以。
  不要焯之后腌,那不成了煮熟蘸小料吃嘛。
  鸡翅要焯水吗
  鸡翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉鸡翅的腥味,焯水后的鸡翅味道也会更好。
  可乐鸡翅腌制完后,在加可乐前炸时水分已经被鸡翅吸收进去并且被炸的蒸发了一些,另外一些在鸡翅里,会保持鸡翅的肉质。
  鸡翅怎么腌制
  主料:鸡翅。
  辅料:葱、姜、蒜。
  调料:盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油。
  制作步骤:
  1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。
  2、葱姜蒜切末备用。
  3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。
  4、将腌制好的鸡翅控干水分。
  5、锅中做油,6成热时将鸡翅逐一下锅。
  6、煎至鸡翅表面发白后捞出。
  7、用铲子将粘连的鸡翅分开。
  8、二次将鸡翅下锅,煎至金黄色捞出鸡翅。
  小提示
  1、鸡翅一定要腌渍入味。
  2、注意控制油温,不要将鸡翅煎糊。

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