黄鳝可以和鸡蛋一起吃吗？黄鳝和鸡蛋怎么一起吃？

　　黄鳝的味道鲜美，有水中之龙肉的美味之称，鸡蛋是大众的滋补食物，经常被搭配一些日常的菜肴，那么，黄鳝和鸡蛋一起会有怎样的碰撞呢？
　　黄鳝可以和鸡蛋一起吃
　　黄鳝和鸡蛋是常见食物，同时吃不会发生不适反应，营养价值高。
　　黄鳝和鸡蛋一起吃的好处 补气益血
　　黄鳝可以补气益血，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。调节血糖
　　黄鳝体内含有一种特有的＂鳝鱼素＂，它能对人体起到调节血糖的作用，因此非常适用于糖尿病患者。、保护视力
　　黄鳝中含有丰富的维生素A，能增强我们的视力，还能促进皮膜的新陈代谢速度。蛋黄中的含有叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。提高记忆力
　　黄鳝中富含DNA和卵磷脂，可以使人的记忆力提升20%，有补脑强身的功效。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。增加饱腹感
　　鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
　　黄鳝和鸡蛋怎么吃  黄鳝鸡蛋汤
　　食材：黄鳝、青红椒、姜片、鸡蛋、香葱
　　步骤：1、将处理好的黄鳝清理干净，直至水变得清澈；
　　2、待水变得清澈后，沥去盆里多余水分，撒上白辣椒、料酒腌制去腥备用；
　　3、将青红椒去蒂洗干净，切成斜条；姜、大蒜子切成薄片；两个鸡蛋备用；准备温水；
　　4、待油烧热，爆香姜片、蒜片；先将青红椒煸炒出些许辣味，再倒入腌制好的黄鳝肉，稍微翻炒一下，倒入温水，盖上锅盖，焖煮到汤汁略成白色后，将两个鸡蛋放入，加适量调料品，等待蛋黄基本凝固，即可呈出，撒上葱花。黄鳝炒鸡蛋
　　食材：黄鳝、鸡蛋3个、红辣椒3个、葱、姜、蒜、料酒两茶勺、老抽适量、盐适量
　　步骤：1、将黄鳝处理干净，剪成段；
　　2、将鸡蛋搅拌好备用，葱蒜姜切片；
　　3、锅内放适量色拉油和猪油烧热；
　　4、将姜片、蒜片炒香；
　　5、倒入黄鳝肉继续翻炒，等到鳝鱼肉打卷时放入料酒，继续翻炒；
　　6、放适量开水，煮5分钟；
　　7、放入葱花，再加入适量的盐和老抽再继续翻炒几分钟；
　　8、把蛋液倒在黄鳝上，感觉蛋液和黄鳝黏在一起时，将它们翻边，鸡蛋熟了即可，注意火不要太大，避免炒焦。
　　注意：1、建议在炒鱼类或腥味重的食物时，放一点猪油，可以去腥提香。
　　2、一定要炒透、炒熟。
　　3、可以放一两个八角提香。