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五花肉怎么煮好吃不腻更Q弹多汁

  五花肉是肥瘦相间、连皮带肉的部位,因不易运动到而油脂含量高,一般都会用来炖煮、卤肉;另外一个更简单得吃法就是—汆烫水煮,也就是中式料理中的「白肉」,再搭配酱料凉拌着吃,嫩口却不油腻。如何煮出多汁又不干柴的五花肉?食谱自由配汇集了多位主妇的智慧,来看看有哪些诀窍,把瓦斯炉、电锅2 种煮法一次学起来。
  不爱吃肥肉的人也会爱!肥滋滋的蒜泥白肉吃起来一点也不腻口。五花肉怎么烫才Q弹又多汁
  POINT 1 整块下锅煮熟
  市场上贩售的五花肉好大一条,有些人会为了缩短烹调时间而先切再煮,不过这么做会让猪肉在煮得时候流失大量的肉汁,建议整块煮熟、蒸熟再切更好吃;也因为五花肉是肥瘦相间的部位,生肉的组织松散、不易切齐,熟透后再切会较好切。注意如果是冷冻猪肉,一定要先放到冷藏或室温下解冻。
  POINT 2 「焖」着很重要
  无论是煮还是蒸,五花肉熟透后记得不要急着起锅,让肉留在热水中或蒸锅中焖一段时间,口感会更柔软、肉汁也会更饱满。
  POINT 3 别急着吃!先放凉
  煮熟的五花肉,建议放在室温下自然冷却再食用,更能保留鲜甜肉汁;且冷却后再切,也能切得更漂亮,不易碎烂。川菜中的蒜泥白肉称作「晾肉」,会把煮熟的五花肉切得非常薄,非常考验刀工;想要挑战把五花肉片得又薄又漂亮,就建议冷却再切片。
  当然也可以依个人喜好调整厚度!瓦斯炉做法
  1.【汆烫】生肉先放入水中快速汆烫,去除腥臭味更好吃!将整块猪五花放入加了姜片及葱段的滚水中,待猪肉表面转为白色就立刻捞起,用过滤清水冲洗,便能去除表面杂质和血水。注意不要烫太久,这个步骤的目的并不是要把猪肉煮熟,依照猪肉的厚度做调整。在水中加姜片及葱段是为了去除腥味,亦可再加少许米酒,单纯用清水汆烫也OK。
  2.【先煮后焖】准备另一锅子,倒入足够的水量,再放入姜片与葱段(,起锅开大火直到水煮沸,猪五花肉下锅后以中火煮15分钟,熄火上盖后焖泡10分钟。焖泡可帮助五花肉吸收高汤甜味,也使得口感更为柔嫩,吃来不干柴。
  3.【静置留住肉汁】开盖后用筷子戳肉块最厚处,确认是否熟透,若无血水渗出即可捞起,五花肉起锅后沥干,先静置5~10分钟稍微冷却再切片,搭配酱汁享用。
  也可以用萝卜皮、洋葱丝和青葱煮成的蔬菜高汤来煮五花肉,鲜甜美味。电锅做法
  1.【去腥】买回家的五花肉先用刀子把猪皮粗厚的角质层刮掉,口感会更嫩。在五花肉的表面淋上适量的米酒、铺上姜片,帮助去除肉腥味。
  2.【蒸熟】放入电锅中,外锅放1~1.5杯水开始蒸;电锅跳起后先不开盖,续焖10~15分钟再取出。清蒸的五花肉盘内会有许多肉汁,可以用来当作高汤汤底,或是搭配其他调味料调成酱汁。美味加分—酱料
  将蒜头切末或压成泥,加入酱油膏、蚝油、白醋和砂糖,利用糖和蚝油来降低酱油的死咸,最后放入葱花(或香菜)混合均匀就是最基本的蒜泥酱,爱吃辣也可以放入辣椒末。另外,搭配麻酱或果香酱汁也很美味,全依个人喜好选择酱料!
  搭配蒜泥酱是最经典的吃法!

自煮火锅多少钱一盒?自煮火锅什么原理很多人喜欢吃火锅,但是旅游时候外出野餐想吃火锅常常带上自煮火锅。那么,自煮火锅多少钱一盒?自煮火锅什么原理?自煮火锅多少钱一盒一般都是30多块的样子,1盒的份量是12个人的量。自煮吃健身餐有什么好处?健身餐怎么吃才有效?小编最近在健身,天天被营养师和教练督促要多吃健身餐,还要少食多餐。毕竟三分练,七分吃。那么,健身,吃健身餐有什么好处?健身餐怎么吃才有效呢?吃健身餐有什么好处从营养学的角度来讲,任辣椒怎么炒不辣?辣椒怎么腌制好吃?辣椒是一年四季我们餐桌上必不可少的一道菜,而且怎么搭配都不会出错。但是由于它比较辣,有不吃辣的人也接受不了。那么,辣椒怎么炒不辣?辣椒怎么炒好吃呢?辣椒怎么炒不辣1在炒辣椒之前把它车前草是什么?车前草的作用是什么车前草估计很多人都听过这个名词,但还有绝大多数人不清楚车前草是什么,对它的定义也就是,它是一种草,今天小编想说的就是车前草到底是什么!车前草是什么车前草科即车前科,该科属于被子植物藿香和什么不能一起吃?藿香能和阿莫西林一起吃吗藿香功效的强大相信不用小编再来强调了吧!那小编来说说藿香的禁忌,藿香不能和什么一起吃?在补身体的同时特别要注意禁忌之物,别本来什么事都没有,最后却因为食物禁忌而损害了自己的身体。藿一般鳡鱼能长到多大?鳡鱼与假鳡鱼怎么区分鳡鱼很多钓友们喜欢用路亚钓的鱼类,野生鳡鱼数量少,但是鳡鱼生长很迅速,也是人们的上等食用鱼类。那么,一般鳡鱼能长到多大?鳡鱼与假鳡鱼怎么区分?一般鳡鱼能长到多大性成熟为34龄,成鱼酸梅汤喝多了会怎么样对肠胃有刺激酸梅汤一般是不建议大家多喝的,因为酸梅汤本身是偏寒性的,喝多了的话对肠胃会造成一定的负担,容易出现胃部不适的症状,所以大家在喝酸梅汤的时候要注意适可而止。酸梅汤喝多了会怎么样1脾胃酸梅汤可以用不锈钢锅煮吗酸梅汤锅具推荐酸梅汤是可以用不锈钢锅煮的,用不锈钢锅煮的酸梅汤味道也非常好,不过一般最好是用砂锅或者是玻璃材质的壶来煮,因为酸梅汤偏酸性,会发生腐蚀的化学反应。酸梅汤可以用不锈钢锅煮吗煮乌梅汤可酸梅汤用什么锅煮好酸梅汤正确煮法酸梅汤一般用陶瓷或者是玻璃材质的养生壶煮是最好的,没有的话偶尔用下铁锅也行,但是千万不要用铝锅来煮酸梅汤,长期这样的话对身体有一定影响。酸梅汤用什么锅煮好可以用陶瓷玻璃养生壶等锅具酸梅汤要煮多长时间火候很关键酸梅汤熬制的时长一般是半个小时左右,这个也和火候以及量有关,大家要灵活应变,一般先是用大火将酸梅汤煮开之后,用小火慢熬就行了。酸梅汤要煮多长时间30分钟左右。酸梅汤中的原料都是干制自制酸梅汤能放多久注意存放环境到了夏天,很多人都特别喜欢自己在家里做酸梅汤,不过自己做的酸梅汤由于没有添加防腐剂,所以保质期也是比较短的,一般来说,三天之内最好要全部喝完。自制酸梅汤能放多久自制酸梅汤放冰箱里能
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