鸡蛋的做法有很多种，例如比较常见的水煮鸡蛋、鸡蛋羹等做法，还有一种蒸鸡蛋做法，但是蒸鸡蛋一般是鸡蛋打碎后再蒸。那么，带壳的鸡蛋可以蒸吗？蒸多久能熟呢？
　　鸡蛋可以带壳煮吗
　　鸡蛋可以带壳煮。冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，容易消化。同时，蛋黄中的胆固醇没接触氧气（一旦氧化会成为最严重的心血管健康威胁之一，因此是对心脏最有益的吃法。
　　鸡蛋的其它做法水煮荷包蛋。水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。蛋花汤和蒸蛋。不要在搅拌时放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蛋羹又粗又硬。蒸蛋时加入少许牛奶，能让口感更滑嫩，营养含量也更高。煎荷包蛋。最好用小火，油也要少。有人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但损失营养，还可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。摊鸡蛋。用油要少，最好用中火煎成。如果摊厚一点，蛋黄中的胆固醇氧化不多，更有利于保存营养。炒鸡蛋。最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还让鸡蛋变硬，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多，用油量也较大。
　　煮鸡蛋的技巧
　　煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
　　如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
　　此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

灌血肠一斤血对多少水灌血肠水和血比例血肠是我国的一种美食做法之一，血肠的主要原料就是猪血和肠衣，同时加入各种调料配方。那么，灌血肠一斤血对多少水灌血肠水和血比例是多少？灌血肠的配方原料畜血25公斤猪颊肉40公斤，猪五血肠怎么切血肠怎么切不碎窍门血肠和灌香肠一样是一节节的，吃的时候要切成片状的，但是稍不注意就容易切碎。那么，血肠怎么切？血肠怎么切不碎窍门？血肠怎么切切血肠的刀最好是锋利一点的好，另外和我们平时切菜不大一样在血肠怎么保存的时间长血肠能保存多长时间血肠是一种类似于腊肠的食品，但是和腊肠不同的是，腊肠里面灌制的一般是肉类，而血肠里面是猪血。那么，血肠怎么保存的时间长？血肠能保存多长时间？血肠能保存多长时间熟血肠如果两端是完整的血肠能冷冻吗血肠能放在冰箱吗血肠是用猪血灌制而成的一种食品，是我国东北地区的一种特色做法，当地人也十分喜爱。那么，血肠能冷冻吗？血肠能放在冰箱吗？血肠能冷冻吗可以冷冻，不过冷冻过长时间会破坏营养成分，所以需要肠粉冷了怎么加热肠粉能用微波炉加热吗肠粉是比较好吃，肠粉是广东的特色小吃，很多人都喜欢吃，那么肠粉冷了怎么加热呢，肠粉能用微波炉加热吗，下面一起来了解了解吧。肠粉冷了怎么加热肠粉一般用微波炉加热是最方便的，另外也可以肠粉是哪里的特色小吃呢肠粉有什么禁忌人群吗大家在生活中应该都吃过非常多的小吃吧，但是你知道什么是肠粉吗？你了解肠粉吗？今天我们就一起来了解一下吧究竟肠粉是哪里的特色小吃呢以及肠粉有什么禁忌人群吗。肠粉是哪里的特色小吃呢广东肠粉是怎么做的呢肠粉的原材料有什么呢大家在生活中应该吃过很多的小吃吧，但是你吃过肠粉吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟肠粉是怎么做的呢以及肠粉的原材料有什么呢，跟着小编我们一起来了解一下吧。肠粉是怎么做的呢1。做肠肠粉吃了会上火吗吃肠粉上火怎么办肠粉本身一般是不容易导致上火的，但是它的酱料是会导致上火，所以大家如果担心会上火的话，在吃肠粉的时候尽量少放辣椒，可以避免上火。肠粉吃了会上火吗有可能会上火，所以大家要适量。吃肠粉四川腊肉介绍四川腊肉哪里最正宗四川人的饭桌上常年都会见到腊肉这一道菜，四川腊肉可以算得上是有名的腊肉品牌。还有很多小伙伴不了解四川腊肉，下面小编为大家介绍一下。四川腊肉介绍四川腊肉属于比较正宗的川菜的一种，它一正宗四川腊肉哪里有卖的四川腊肉哪个品牌正宗腊肉是一道很多人都爱吃的菜，过年时也会经常出现在饭桌上。各个地区腌制腊肉的方法不同，口味上也有所区别。四川腊肉就是其中比较有代表性的一种。正宗四川腊肉哪里有卖的正宗的腊肉现在比较难芝麻球怎么炸芝麻球怎么炸不掉芝麻适量的使用芝麻对身体是很有好处的，芝麻球也是很好吃的，那么芝麻球怎么炸呢，芝麻球怎么炸不掉芝麻呢，下面就一起来看看吧。芝麻球怎么炸在锅中倒入油，要能够浸过芝麻球，油温烧到三四成热的