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菜蟹怎么做好吃?菜蟹做法大全图解

  菜蟹是和膏蟹相对而言,值得是没有交配的螃蟹,但是菜蟹的价格比较便宜,也是螃蟹市场的抢手货,那么,菜蟹怎么做好吃?菜蟹怎么做好吃
  小炒大闸蟹
  原料:大闸蟹、粉丝、瑶柱、姜、酱油、XO酱、红辣椒、食用油
  做法:
  1.姜切片,红辣椒切碎,大闸蟹切块,将粉丝、瑶柱放在温水中浸泡
  2.锅内放适量食用油加热,7成热时放入蟹块,煎2分钟后将蟹块翻面继续小火煎2分钟
  3.加入姜片、瑶柱和红辣椒连同蟹块翻炒1分钟后将浸泡好的粉丝放入锅内
  4.加适量的酱油、XO酱翻炒均匀,收汁即可
  大闸蟹焖饭
  原料:大闸蟹、大米、生姜、盐、生抽、橄榄油、小葱、蟹醋
  做法:
  1.蟹洗净切块,大米洗净后浸泡30分钟,生姜切片,小葱剁碎
  2.大米放入电饭锅中加油、盐拌匀
  3.锅中油热后,将蟹块、蟹醋、生姜、生抽、盐、葱白,放入锅中爆炒
  4.炒好的蟹和佐料放电饭锅中,加适量的水,加盖焖熟
  5.焖好的饭,加小葱拌匀即可
  蟹味香菇滑蛋
  原料:大闸蟹、鸡蛋、枸杞、香菇、盐
  做法:
  1.大闸蟹洗干净后放在锅里蒸20分钟
  2.蒸好蟹之后,留蟹壳和蟹黄备用
  3.香菇、枸杞在温开水中浸泡3分钟
  4.把鸡蛋、水、浸泡过的香菇和盐放在容器中,搅拌均匀
  5.搅拌好的蛋液装入蟹壳里,盖住蟹黄
  6.将装好蛋液的蟹壳放在盘子上并用保鲜膜包住,放到锅中蒸8分钟
  7.取出后,放枸杞,再蒸1分钟即可食用
  迷迭香盐焗蟹
  原料:
  螃蟹4只、粗盐2斤、迷迭香适量
  做法:
  1、将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住
  2、盖上锅盖、中火加热10~12分钟、听到锅内有劈啪声
  3、开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周,把新鲜的迷迭香放入锅中
  4、将螃蟹放在香草上
  5、在把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹
  6、盖上锅盖、小火加热10分钟(用炉芯最小火)关火、不要开盖、继续焖5分钟即可
  7、五分钟过后、开盖、拿出螃蟹去除盐粒即可
  小窍门:
  1、一定要用粗颗粒的盐、不能用细盐、铸铁锅密封性好,在烹饪过程中蟹本身的水分会被蒸发出来锁定在锅中、有一定的湿度、如果用细盐、加热后会有一部分融化而导致成品太咸、无法入口2、使用过的粗盐过筛一遍、还能反复利用
  清蒸螃蟹
  做法:
  ①将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
  ②蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
  ③大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。
  ④螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。
  特色:清蒸的螃蟹保留了原汁原味,且营养丰富哦!
  香辣炒蟹
  原料:肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
  做法:
  ①活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
  ②锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
  ③锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
  特色:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。
  葱油蟹
  做法:
  ①螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟;
  ②蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段;
  ③锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
  特色:葱段的香气浸入肥美的螃蟹中,那滋味光想想就口水流。
  秘籍蟹
  材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐
  做法:
  ①先把蟹处理干净,切成4~6块。
  ②起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
  ③把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
  ④把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
  秘诀:
  ①槐盐时五香粉和盐的混合物
  ②蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。豉汁蟹
  材料:
  蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱
  调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量
  做法:
  ①把蟹处理干净,切成六块。
  ②起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
  ③把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

熬猪油要放盐吗?熬猪油要不要放盐?熬猪油是很多农户在每年杀猪的季节都会做的一件事,把猪油洗干净放进锅里慢慢熬制,直到炸出油。那么,熬猪油要放盐吗?熬猪油要不要放盐?熬猪油要放盐吗首先把买回来的猪油用清水侵泡几个小时红烧带鱼怎么做好吃?红烧带鱼的做法大全鱼的营养价值很高,有些人就比较的爱吃,尤其是家常的红烧带鱼。那么红烧带鱼怎么做好吃?红烧带鱼的做法大全。红烧带鱼怎么做好吃1。带鱼洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。七月份有草莓吗?7月份有草莓吗?现在市面上的很多草莓都是大棚种植的,大棚种植的水果受季节性影响较小,播种周期更长。那么,七月份有草莓吗?7月份有草莓吗?七月份有草莓吗自然条件种植的草莓一般在46月成熟,5月中下旬杨梅酒一次喝多少?杨梅酒喝多了会怎样?杨梅飘香,眼下正是杨梅上市的时节,杨梅酒结合了杨梅和酒的香味,不容易醉,更有着杨梅的爽口,但是杨梅酒虽好,不要贪杯哦!杨梅酒一次喝多少一般杨梅酒一次喝50100毫升就行了。杨梅酒是春笋为什么是苦的?春笋苦的能吃吗?春天正是吃春笋的季节,逛菜场随处可以见到新鲜上市的春笋。很多人都会买着尝尝鲜,但是回家一吃,味道苦涩。那么,春笋为什么是苦的?春笋苦的能吃吗?春笋为什么会变苦我们常用雨后春笋形容事野生蓝莓多少钱一斤?野生蓝莓多少钱一箱?现在的杨梅大多是人工种植采摘的,实际上,在一些山野地区,还分布着一些野生的蓝莓。那么,野生蓝莓多少钱一斤?野生蓝莓多少钱一箱?野生蓝莓多少钱一斤纯野生的蓝莓干价格大概在3070斤之鲈鱼死了还能吃吗死鲈鱼的保存建议鲈鱼尤其是海鲈鱼,我们很难吃到活的,因为鲈鱼一旦离开水面很容易就死掉。那么,鲈鱼死了还能吃吗?鲈鱼死了怎么保存?鲈鱼死了还能吃吗海鱼一般人只能吃到死的,河鱼原来条件差,保存技术差,基围虾变黑能吃吗?基围虾冷藏变黑能吃吗?基围虾放久了或者保存不当,容易出现发黑的现象,有的是虾头变黑,还有的是整个虾开始变黑。那么,基围虾变黑能吃吗?基围虾冷藏变黑能吃吗?基围虾变黑了还能吃吗基围虾是放在冰柜里速冻的,只青鱼怎么养殖?青鱼好养吗?青鱼虽说是四大家鱼之一,那自己能不能在家随便养几条呢?青鱼好不好养,能不能养,青鱼该怎么养?这些你们都知道吗?这里小编来为大家解惑,青鱼究竟怎么该养殖?青鱼怎么养殖一池塘条件选择水泡糯米用冷水还是温水?糯米要泡多久才能蒸?糯米黏黏的吃起来非常的Q弹,可是煮糯米可不是一件容易的事情。今天5号网小编就要为大家介绍一下,泡糯米用冷水还是温水?糯米要泡多久才能蒸?泡糯米用冷水还是温水糯米需要用冷水泡发,糯米鱼丸和鸡蛋可以一起吃吗?鱼丸和鸡蛋能不能同时吃?鱼丸是鱼肉打成肉糜之后固定成型的食物,保持了鱼肉的鲜美,重要的是非常有弹性,意味着一家团团圆圆,不过食物之间相生相克,那么,鸡蛋和鱼丸可以一起吃吗?鱼丸和鸡蛋可以一起吃吗鱼丸可以和
酸菜鱼是什么菜系属于川菜系酸菜鱼是典型的川菜,好吃又下饭,而且鱼片爽滑劲道,一吃就停不下来了,喜欢吃酸菜鱼的人可以去四川尝尝正宗的酸菜鱼。酸菜鱼是什么菜系酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而着鲫鱼是发物吗属于发物鲫鱼小肉多刺多,但是肉非常鲜嫩,所以很多人都爱吃鲫鱼,鲫鱼的吃法也是多种多样的,很多人不知道鲫鱼属于什么,下面介绍鲫鱼是发物吗属于发物。鲫鱼是发物吗鲫鱼是属于发物的,鲫鱼具有一定的糖醋排骨是什么菜系三个菜系都有它糖醋排骨其实属于三个菜系,沪菜浙菜川菜都有它的身影,但是每个菜系根据地域差异口味上会有差别。糖醋排骨是什么菜系三个菜系都有这个菜沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是鳗鱼干可以直接吃吗清蒸鳗鱼干更营养鳗鱼干是鳗鱼晒干后制成的,吃起来比较方便,只需要稍微加工一下就可以吃了。那么,鳗鱼干可以直接吃吗?鳗鱼干怎么吃?鳗鱼干可以直接吃吗鳗鱼干一般不直接吃,需要稍微加工一下,直接吃可能会鲈鱼可以红烧吗?鲈鱼清蒸还是红烧好吃?红烧鱼是一种常见的做法,颜色偏红,色香味俱全。尤其适合口味偏重的人群食用,那么,鲈鱼可以红烧吗?鲈鱼清蒸还是红烧好吃?鲈鱼可以红烧吗鲈鱼可以红烧,鲈鱼的做法有很多种,其中红烧鲈鱼的黑鱼可以清蒸吗?黑鱼蒸多久?黑鱼全身看上去黑乎乎的,体型比较长,是比较滋补的一种鱼类。黑鱼的做法很多,那么,黑鱼可以清蒸吗?黑鱼蒸多久?黑鱼可以清蒸吗黑鱼可以清蒸,做法如下材料黑鱼1条色拉油适量食盐适量葱1段金鳟鱼清蒸为什么变黑?食用金鳟鱼有什么好处金鳟鱼因其通身金黄,而且富含高蛋白,肉厚刺少,很多人喜欢吃。那么,金鳟鱼清蒸为什么变黑?食用金鳟鱼有什么好处?金鳟鱼清蒸为什么变黑鳟鱼肉质含有酵素,活鱼宰杀后三到六小时内食用,肉质鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃夏天喝清淡鱼汤可以解热去燥,当然也可以吃红烧鱼增添食欲,补充营养。那么,鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃?鳊鱼怎么做好吃原料鳊鱼一条老干妈23汤匙生抽1汤匙。辅料姜丝若干盐少量胡椒粉荔枝多少钱一斤荔枝什么时候成熟季节现在虽然是五月份,但是很多地方的荔枝已经上市一段时间了,尤其在我国的南方地区。那么,荔枝多少钱一斤?荔枝多少钱一斤从化荔枝可以说是在秋季的时候是非常好吃的,那个时候的荔枝非常的新鲜橙子有点烂了还能吃吗?橙子有一点烂了还能吃吗?橙子属于比较耐放的水果,但是如果放的时间太久了还是会烂掉。尤其是子保存不当的情况下,那么,橙子有点烂了还能吃吗?橙子有一点烂了还能吃吗?橙子有一点烂了还能吃吗水果烂一点还能吃水果放车厘子有点苦能吃吗?车厘子车厘子怎么回事?国内的车厘子基本都是海外进口的,是经过层层安检的,质量应该都是十分有保证的。但是有时候我们吃到的车厘子是苦的,那么,车厘子有点苦能吃吗?车厘子车厘子怎么回事?车厘子有点苦能吃吗车厘