过年了有些地方会吃藕夹，而且多半是自己做的，可以吃好长时间。那么藕夹怎么保存?藕夹可以放冰箱保存吗?
　　藕夹怎么保存
　　若煮熟了，就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。时间长了，会变味的。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长哦。至于容器，就不要敞口太大的，有时候也可以放在保鲜袋里，可以放在有盖子的什么碗啊，饭盒啊之类的里面。
　　藕夹的做法
　　1.肉末与葱花，1小勺盐，1汤匙生抽，0.25小勺鸡精放在一起
　　2.搅打上劲后成肉馅
　　3.藕两节去掉两端，削去外皮，洗净
　　4.将藕切成中间不断的藕夹
　　5.在藕夹中夹上肉馅
　　6.全部藕夹都做好码在盘子里
　　7.用1大勺面粉，0.5勺盐，1汤匙生抽加适量水和成稀稀的面糊
　　8.将藕夹裹上面糊
　　9.入热油锅炸成两面金黄即可
　　怎么挑选莲藕
　　第一招：看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。
　　第二招：看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。
　　第三招：看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。
　　第四招：看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。
　　第五招：看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。
　　第六招：看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
　　第七招：看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。

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