文/悠悠科普说 食盐作为烹饪食物的"点睛之笔",不仅仅为增加了咸味,同时对人体也有着至关重要的作用,例如可以改善身体的水分平衡,调节身体的营养吸收等等。 如果一个人没有摄入足够量的盐分,就会出现各种不良反应,但是那些生活在野外的动物,为什么可以不用吃盐?难道人类的身体组织有什么"特殊之处"?原始人时代没有食盐,他们又是怎样存活下来的呢? 动物真的不用吃盐吗? 盐也就是我们所说的氯化钠,不管是人类还是动物,其实都需要补充盐分,因为钠离子是所有哺乳动物细胞外液主要的阳离子,所以食盐是所有动物维持生命体征,不可缺少的一种营养物质。 只不过人类是"大大方方"地吃盐,而动物在吃盐这件事情上,都是"偷偷地"在进行,从表面来看,好像它们从不吃盐,所以让人误解。 那么动物是如何"偷偷"吃盐的呢? 盐分的摄入,主要还是和动物的饮食有着密切关联,比如食肉性动物,尤其是像老虎、狮子这样只吃肉的动物。 因为在它们的食物,也就是肉类中,就含有一定量的盐分,所以就不需要再额外的进行盐分的补充。 但是食草性动物就没有这么轻松了,因为植物的根茎叶中氯化钠含量较低,所以这类动物就需要通过额外的途径来补充盐分。 如果是野外生存的动物,获取盐分的方式通常是舔舐天然盐碱地或者矿物中的氯化钠,已达到自己体内所需。 那如果是圈养的马、牛、羊这类动物,人们会购买专门的舔盐砖,需要补充盐分的话,直接舔舐就可以。 其实不管是哪种获取盐分的方式,都说明了一个问题,那就是不管是人还是动物,都离不开盐分的摄取,只不过人类的频率和摄取量比较大而已。 为什么人类对盐分的需求如此"特殊"? 卫生组织建议一个成年人每天摄入盐分的量不能超过5克,但根据调查,大多数人的盐摄入都严重超标,几乎是标准量的2倍还多,这究竟是为什么呢? 其实这要归功于我们发达的汗腺,天气炎热或者运动过后都非常容易出汗,汗液会带走体内的很多盐分,如此一来就需要进行补充,只有这样才能让身体保持一个平衡。 还有一点就是随着人类的发展,对高盐食物产生了一种本能的追求,再加上人们对盐分摄入越来越多,导致对盐的耐受度也越来越高了。原始人没有盐,是如何生存下来的? 这其实就跟野生动物一样,因为一开始就没有接触过食盐,所以对盐分的需求并没有这么高,平时吃的肉类中就含有一定盐分,能够确保正常的生存。 但是原始人基本是生活在热带地区,大量出汗难道不会丢失盐分吗?那要怎么补充呢?有两个方面,一是像野生动物一样舔舐天然矿物盐,二是"热适应"。 热适应就是在大量排汗时,汗腺可以做出适应性的改变,就算是出了很多汗,也不会丢失太多的钠,就像是现在那些专业耐力运动员。 最后: 有时候"眼见不一定为实",虽然我们没有看到动物吃盐,但并不能代表动物不需要吃盐,毕竟钠离子对于细胞来说是非常重要的存在。 而在动物界中有一类特殊的存在,那就是"奶牛",因为要为人类产出大量牛奶,所以造成了钠的丢失,就需要进行额外的补充,所以养奶牛的人都会定期给它们补充盐分。 今日话题:你对于盐分的摄入要求有多高?你觉得如果人类不吃盐,可以存活几天?欢迎评论区留言讨论。