科普下物态变化现象蒸发和沸腾知识点

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　　1.蒸发的知识点
　　1.概念
　　物质从液态转化为气态的相变过程
　　2.原理
　　蒸发量是指在一定时段内水分经蒸发而散布到空中的量，通常用蒸发掉的水层厚度的毫米数表示，水面或土壤的水分蒸发量，分别用不同的蒸发器测定。由于分子的无规则运动和相互碰撞，在任何时刻总有一些分子具有比平均动能还大的动能。这些具有足够大动能的分子，如处于液面附近，其动能大于飞出时克服液体内分子间的引力所需的功时，这些分子就能脱离液面而向外飞出，变成这种液体的汽液体的蒸发，这就是蒸发现象。
　　飞出去的分子在和其他分子碰撞后，有可能再回到液面上或进入液体内部。如果飞出的分子多于飞回的，液体就在蒸发。其他条件相同的不同液体，蒸发快慢亦不相同。这是由于液体分子之间内聚力大小不同而造成的。
　　3.影响因素
　　3.1温度
　　温度越高，蒸发越快。因为在任何温度下，分子都在不断地运动，液体中总有一些速度较大的分子能，蒸发仪器蒸发皿够飞出液面脱离束缚而成为汽分子，所以液体在任何温度下都能蒸发。液体的温度升高，分子的平均动能增大，速度增大，从液面飞出去的分子数量就会增多，所以液体的温度越高，蒸发得就越快
　　3.2液面表面积大小
　　如果液体表面面积增大，处于液体表面附近的分子数目增加，因而在相同的时间里，从液面飞出的分子数量就增多，所以液面面积越大，蒸发速度越快
　　3.3液体表面上方空气流动的速度
　　当飞入空气里的汽分子和空气分子或其他汽分子发生碰撞时，有可能被碰回到液体中来。如果液面上方空气流动速度快，通风好，分子重新返回液体的机会越小，蒸发就越快。
　　4.蒸发实验的操作要领
　　4.1蒸发皿中液体的量不得超过容积的2/3。
　　4.2蒸发过程中必须用玻璃棒不断搅拌，使液体受热均匀，以防止局部温度过高而使液体飞溅。
　　4.3当加热至(大量)固体出现时，应停止加热利用余热蒸干。
　　4.5不能把热的蒸发皿直接放在实验台上，应垫上石棉网。
　　4.6坩埚钳用于夹持蒸发皿。
　　2.沸腾的知识点
　　1.概念
　　沸腾是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。
　　由于汽化剧烈产生了气泡，不仅液体表面的分子要离开液体，液体内部气泡壁上的分子也要离开液体，进入空气中。沸腾现象中包含了蒸发现象，但蒸发现象却不包括沸腾现象。
　　2.沸腾前后的差异
　　2.1沸腾时会产生气泡
　　实际上，沸腾前，加热到一定温度时(非沸点)，液体中也会产生气泡。
　　2.2沸腾前液体中的气泡
　　并非液体汽化后的蒸气，而是原本溶解在液体中的空气。由于温度越高，气体在液体中的溶解能力就越弱，使部分原本溶解在液体中的空气在加热后无法溶解，而溢出液体。
　　2.3沸腾前的气泡
　　越到液体上面，就越小。原因是对液体加热时，液体上层温度比下层低，液体上层对气体的溶解能力也就比下层强。气泡中，部分在下层无法溶解在液体中的气体浮到了温度较低的上层，又溶解在了液体里，使气泡变小。沸腾前产生的气泡，绝大多数未到达液体表面就已变小消失。
　　2.4而沸腾时的气泡
　　是液体汽化后的蒸气，这种气泡越到液体上层越大。这是因为下层的气泡在上浮的过程中，又与其它气泡混合，使气泡越来越大。沸腾时产生的气泡会到液体表面后破裂。破裂后与周围沸腾的水形成水蒸气离开后遇冷液化成小水珠，即我们看到的“白气”。
　　3.蒸发和沸腾的区别
　　1.温度的区别
　　蒸发可以在任何温度下都能发生的汽化现象;
　　而沸腾是液体在一定温度(沸点)下，并继续加热，才能发生的汽化现象。
　　2.吸收热量的区别
　　蒸发时要从液体中吸收热量，使液体温度降低，所以蒸发有致冷作用;
　　沸腾时要从周围的物体吸收热量，但温度保持不变，这个不变的温度叫沸点。
　　3.影响因素的区别
　　蒸发快慢与液体表面积的大小、温度的高低、通风条件以及压强大小等有关;
　　在相同条件下，不同液体的蒸发快慢也不同，如酒精蒸发。
　　4.现象的区别
　　蒸发是只在液体表面发生的缓慢的汽化现象;
　　而沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。
　　5.有无气泡的区别
　　沸腾时有大量气泡产生;
　　而蒸发时无气泡产生。