人类的食物教学设计及课后反思

　　一、教学目标
　　（一）知识与能力：
　　1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
　　2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。
　　（二）过程与方法：
　　利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。
　　（三）情感态度与价值观：
　　通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
　　教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。
　　教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。
　　二、设计思路
　　（一）教学内容与地位、作用
　　《人类的食物》是北师大版《生物学》七年级下册第八章中的第一节，本节是下册开篇中的第一节，通过对本课的学习，可以引导学生以兴趣和生活经验为基础，从人与生物圈的关系出发，去探讨人类的食物，食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用，激发学生学习生物学的热情。本节中安排的活动有交流、演示、讨论等，主要目的是进一步培养学生收集、整理、加工和应用信息的能力，并体验合作交流的快乐。通过本节课的学习还可使学生从知识、能力、情感等方面为以后的学习奠定基础。
　　（二）课程资源的补充和拓展
　　为了尽可能地丰富课堂教学，教师组织学生通过查阅资料或利用互联网等渠道，广泛收集食物的各种资料，包括图片、文字、数据、照片、光盘、实物等，并对所收集的资料进行加工、整合，以利于学生更好地理解营养物质对人体的作用，特别是几种供能物质对维持生命活动的重要意义。
　　（三）教学策略
　　本节课的教学策略是通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识、培养能力。在教学过程中，教师是学生学习的引导者、合作者，使学生真正成为课堂的主人。教师利用启发性的语言和具有启发性的问题，引导学生逐步探索人类食物的奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习，利用团队精神去攻克难关。
　　（四）教学建议
　　1、根据新课改所倡导的：教学要从学生的体验出发，以问题为中心，倡导自主学习、合作学习。确定本节课的教学模式为＂自主——合作——探究＂的教学模式，教学方法主要采用观察、谈话、合作交流，在教学过程中让学生＂动＂起来，积极参与到教学过程中，转变教师的角色。教学手段主要运用多媒体和实物，在使用多媒体手段时，所出示的材料要精密加工，不能简单的罗列，不能重＂电教＂而忽略教学实际。
　　2、活动建议：
　　关于＂人类的食物＂的资料交流活动，教师在实施过程中应注意以下几个方面：（1）课前需根据实际需要将全班学生划分为若干小组，并由小组学生竞选一名组长，明确组长职责，即负责组织讨论，负责每次活动的分工等工作。（2）教师要尽可能多地给学生提供获得信息的途径或信息资源。（3）讨论的时间要充分，给每个小组提供展示和交流的机会。（4）根据每组讨论交流的不同层次，重质量，及时给予A、B、C的等级评价和简洁的激励语言。
　　3、扩展建议：
　　为了更好的完成本节教学任务，丰富课堂，可查阅相关书籍或在网站查阅信息，如：
　　4、评价建议
　　I 、 填一填：
　　（1）食物中所含的六大类营养物质是_______、_______、______、_______、_______和________。
　　（2）构成人体细胞的基本物质是_________；人体最重要的供能物质是________；通常作为备用能源的物质是_________。
　　（3）无机盐中含有的________、_______是构成骨骼和牙齿的重要成分，________是构成血红蛋白的一种成分。
　　II 、 写一写：
　　根据给出的维生素的`名称，尝试写出它们的主要功能、缺乏症、食物。
　　（1） 维生素A：___________________________________________。
　　（2） 维生素D：___________________________________________。
　　（3） 维生素B1：___________________________________________。
　　（4） 维生素C：___________________________________________。
　　III 、 评一评：
　　根据学生的日常情况，学生进行互评，并进行评选。
　　最佳合作奖 最佳创新奖 最佳表现奖
　　三、学校及学生状况分析
　　1、学校状况
　　我校属于市直中学，教学条件一般，有多媒体教室可以进行电化教学活动，我校位于山脚下、湖畔边，有丰富的生物资源，学生的感性认识丰富。
　　2、学生状况
　　（1）知识掌握情况：学生通过对《生物学》上册的学习，对于生物学方面的知识已经有了初步的了解。
　　（2）能力准备情况：学生年龄虽小，但已初步具备了一定的观察事物，收集整理信息，独立思考和与他人合作的能力。在教学中，倡导学生主动参与，勤于动手，进一步培养学生主动获取新知识的能力，分析和解决问题的能力和合作交流的能力。
　　（3）学生心理特征：年龄在十三、十四岁的初一学生，喜欢表现自己，乐于发表自己的见解。因此，在教学的过程中要适时引导和激发学生的学习热情。
　　四、案例参考
　　（一）创设情境，激发兴趣，导入新课。
　　师：利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是当代儿童少年过度肥胖的图片。
　　提问：两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。）
　　师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？
　　（二）师生互动，解决疑难
　　1、学生以小组为单位，尝试将熟悉食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。
　　2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。
　　3、教师展示收集的食物种类及营养成分。
　　汇总学生统计和教师统计的食物种类和营养成分种类。
　　师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？
　　生阅读第5页内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。
　　师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？
　　生：水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
　　师：三大产热营养素是哪三种营养成分？
　　生：糖类、脂肪和蛋白质。
　　师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？
　　利用多媒体提供此内容，同时请同学注意思考：几种物质分别有什么作用？我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？
　　生：看录像。
　　看后结合第5、6页教材内容和自身生活经验，小组总结归纳，小组成员分工合作。
　　师：参与小组活动，指导学生列表归纳。
　　营 养 成 分主 要 主 要 功 能
　　水
　　无机盐
　　糖 类
　　蛋白质
　　脂 肪
　　维
　　生
　　素维生素A
　　维生素D
　　维生素B1
　　维生素B2
　　维生素B6
　　维生素B12
　　维生素C
　　生：汇报合作成果
　　师：适时激励学习小组并加以表扬。
　　生：学生互评，评价小组取得成果。
　　（三）师生共同小结
　　师：通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新的认识？
　　生：回忆并答出营养成分的种类，主要食物及主要功能，并互相补充。
　　师：适时质疑。
　　（四）课后作业
　　结合自身实际，尝试分析一日三餐中的营养成分。
　　五、教学反思
　　实践是检验真理的唯一标准，通过本节课的教学，使我进一步体验到新课程改革所带来的新气象。在教学中，学生在轻松愉快的氛围中，在教师的引导下，自主合作地学习，他们在学习过程中不断地获得成功的体验。在学习中感受欢乐，在欢乐中去探索学习，这是本节课学生的最大感受。
　　在课堂教学中，巧妙运用现代化教学手段，确立新的师生关系，实行新的学习方式，是新课改的方向，也是本节课成功的重要原因之一。
　　尽管本节课取得了预期的效果，达到了教学目标，但也存在着不如意的地方，如在自主合作学习过程中，时间明显紧张，如果把合作学习任务分散到中小组，如无机物一组，糖类、蛋白质、脂肪为一组，维生素为一组，全班同学共同合作去探索它们的作用、食物 ，效果会好一些。
　　根据新课程理念的要求，在教学活动中，教师要对学生的研究给予具体的帮助，不能说把课堂还给学生，教师就置身局外，因此：
　　第一， 要根据学生实际，提供一些学生合作学习的必要信息；
　　第二， 根据教学内容的难易程度，教师要给以适时点拨和思路导引；
　　第三， 对不适合学生自己探索的问题或难度特别大的问题，教师就需要先进行启发性的讲解，在讲解过程中适时分解＂大问题＂，而设立小问题，让学生去研究，从而达到＂帮助＂学生学习的目的。