说到日本饮食文化，让人印象最深刻的就是生食了，生鱼片相信大家还能接受，毕竟我国很多地方都有类似的饮食习惯，不过生鸡蛋相信很多人就接受无能了。乍一听他们这个饮食习惯，不知道的还以为他们那电费太贵了，人们消费不起呢。那么为什么在很多日本人都喜欢吃生鸡蛋呢，特别是著名的生鸡蛋拌米饭，而且这样吃还不拉肚子是怎样做到的？
　　相信很多有过日本旅游经历的小伙伴对此都见怪不怪了，毕竟这可是日料的经典吃法，第一次去日料店看当地人这么吃或许你还会＂惊掉下巴＂，多经历几次恐怕能达到无感的地步，可见这种吃法的受欢迎程度。而且这种拌饭还很便宜，在价格与仪式感都拉满的日料菜中简直就是个异类。特别小编去日本的时候，甚至还看过当地人直接喝的。
　　而且如果去过日料店就会知道，日本有关蛋的菜式就没有全熟的，其实这已经让很多人抓狂了。后来经过了解我们知道，在日本很多地方都有把生鸡蛋当早餐的习惯，就是我前边说的直接喝那种，讲究一点就会配上米饭和酱油，如果再来点纳豆，恐怕地道的日本人就得直呼天堂了，那么这么吃真的没问题吗？
　　鉴于日本的发达国家属性，我们知道既然当地人多习惯食用生鸡蛋，那健康自然不可能是毫无保障的，那么他们是如何做到呢？原来在日本可用作生食的鸡蛋都属于无菌鸡蛋，各生产环节都有严格规定，比如养鸡场与外界环境是严格隔离开的，可以说一只虫子都飞不进去；特别工人进入内部必须穿戴防护服，出厂前还会严格消杀，如此一来生食就不危险了。
　　说起来生食不仅能保持食材的原汁原味，也能最大限度的保留原有营养，对于可生食的食材来说，只要能保证卫生安全，直接食用的确可以确保人体能最大限度的吸收其营养。其实国内一些地方也陆陆续续出现了鸡蛋生食的吃法，当然是无菌鸡蛋了，只不过其价格要比一般鸡蛋贵的多，你会愿意尝试生鸡蛋吗？

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