贵州人的年夜饭菜谱中，5道特色贵州菜，每道菜都是贵州人的最爱

　　贵州是一个多民族共居的省份，民族种类很多，比如有大家耳熟能详的苗族、布依族、土家族、壮族等，因为很多民族，所以发展出来的文化也很多，所以很多游客来到贵州后，都喜欢体验少数民族的民俗风情，那么既然民族多，在吃上面肯定也有各式各样的爱好，那么除夕夜当天的年夜饭都吃什么？下面给大家分享5道贵州的特色菜，基本上是年夜饭桌子上的＂钉子户＂，百吃不厌。翠花！上扣肉！先来个硬菜给大家看看，千万别流口水！
　　梅菜扣肉是很多贵州人年夜饭桌子上的必上品种，看着确实很肥腻，但是吃起来，很爽口，吃起来满嘴流油，其实很多贵州人没发现，这种菜最合适用馒头来吃，北方人叫＂肉夹馍＂，那味道简直是魂牵梦绕，在油腻的食物在馒头面前不值一提，这两个就是绝配。接着第二道菜就是传说中的＂折耳根＂，上菜！
　　疫情期间，很多人说贵州人是＂折耳根护体＂，来看看它的真面目，外省的人，对折耳根的味道味不习惯，因为本身它就是一种中药，学名叫＂鱼腥草＂，结果贵州人民直接当菜肴了。不得不佩服贵州人民的智慧。美味的食物，用简单的食材来烹饪，辣椒、酱油、盐、葱花和醋组成一个简单的美食——凉拌折耳根就这样成了，清脆可口！翠花，别闲着，继续上第三道菜——香肠！
　　这道菜是名副其实的硬菜了，为啥这样说，因为香肠除了年夜饭吃，基本上有些家里每天都在吃，因其味道有很多种，有麻辣的、有甜的、而且麻辣里面也有很多种，最重要的是，有些香肠是经过特殊的树枝熏烤过的，经过熏烤过的香肠，才是香肠中的＂战斗肠＂，那味道感觉吃起来，你的灵魂都在体内来回飘荡！翠花，上腊肉！
　　贵州人喜欢的另一道硬菜，其实香肠腊肉是不分家的，因为有些人在熏制香肠的时候，是和腊肉一起的，所以他们两个像兄弟一样，是年夜饭上不可缺少的一部份佳肴。其实吃香肠腊肉还有另一种最爽的吃法，可以半截方式吃，不用切成片，这种吃法估计很少人尝试过，反正吃起来很爽，再喝点酒，美味！最后一道菜，小米渣
　　小米渣这道菜，是搭配香肠和腊肉的，虽然说那两道硬菜不肥腻，其实吃多了也不好受，那么香甜可口的小米渣就能满足你的味蕾，两者互相协调，真正的美味搭配，吃了不累！
　　以上五道菜，其实都是贵州人民最喜欢的，另外还有其他的菜肴也是在饭桌上常见的菜，比如炝锅鱼，折耳根炒腊肉，凉拌皮蛋等这些，都是大家熟知并且喜欢吃的。
　　年夜饭是合家团圆的日子，是中国四大传统节日里面的一个大节日，过年！承载了多少人的希望，承载了中国传统的欢乐节日，举国欢庆！祝大家新年快乐！