各位驴友在旅游过程中肯定对吃什么大为头疼，小编作为一个云游四海的野鹤，各地美食吃的那是相当多，今天给大家简要介绍一下新疆的美食 1、烤包子 提起新疆不能少的就是烤包子啦 烤包子是在特制的炉中烤制的一种包子，可是羊肉馅儿的哟 有时候也会加一点羊肝等下水。吃烤包子一定要趁热吃，凉了会有点腻，所以趁着一炉烤完的时候去买是最好的时机。脆脆的皮，香香的肉，美味的羊肉浓缩在焦黄的面皮里实在是妙不可言 烤包子 2、薄皮包子 顾名思义，薄皮包子就是皮薄肉多的包子，同样，他也是羊肉馅的，趁热吃也是不变的真理。它和烤包子的口感差距还是很大的，由于是蒸出来的，口感上更像江浙一带的小笼包，但是又混杂了羊肉的香味，很是与众不同。 薄皮包子 3、抓饭 抓饭是小编的最爱，它的主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种＂药方＂传给了大家，一传十，十传百，便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。 羊肉抓饭 4、拌面 新疆拌面，俗名拉条子。之所以叫这个名字，第1面是拉成的，第2面条很粗，一般直径都在一毫米以上。新疆拌面，除了面讲究技术，炒菜也是重要的一环。新疆拌面的菜跟新疆其他菜风格差不多，都是把很多菜炒到一起，取那种混合的味道。尤其是家常吃的拌面，细细炒，让各种菜味道充分混合、融合。一般的菜缺不了三样：洋葱，新疆人叫皮芽子；辣椒，有的适合用青辣椒，有的适合用红辣椒；第3种是西红柿。新疆拌面，菜一般都有羊肉。没有羊肉的味道的拌面，基本上不算正宗的新疆拌面。有的以菜为主，有的以肉为主，主要是看你选什么类型的拌面。当然其中最负盛名而且最贵的是过油肉拌面。所谓过油肉就是把羊肉肥的剃掉，只用瘦肉。一般一头新疆羊，肥肉要占三分之一多，所以过油肉拌面是最贵的。贵在肉上。不过在饭店吃拌面千万要注意，因为牛肉比羊肉可以利用率高，有的地方用的是牛肉。牛肉拌面味道不如羊肉拌面。所以你要问店家是什么肉。店家都会说老实话。 拌面 5、烤羊肉 新疆的烤羊肉是比较生猛的，通常就是一个羊肉摊，你自己去点要吃哪个部位，然后直接烤。烤完也不加什么佐料，就加点盐，来点洋葱（皮牙子），一般再点个馕裹着吃，反正一下子让你吃爽，第一次吃绝对能把你震惊到。一般烧烤的时候还会再点两串馕坑肉，馕坑肉是放在馕坑里烤出来的肉，以羊肉为主，比羊肉串块大，肉质更鲜嫩。 生猛烤肉 6、大盘鸡 新疆大盘鸡主要用鸡块和土豆块炒炖而成，通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。吃完鸡肉，再加一碗裤带面，实在美味。 大盘鸡 7、丸子汤 丸子汤在新疆是新疆回民的一道名小吃，他的做法讲究。以丸子鲜嫩可口，汤味鲜美而著称。在新疆不管是寒冷的冬天还是炎热的夏天，来一碗丸子汤可以让你从头爽到脚，丸子汤不仅开胃暖胃还暖身暖心。丸子汤一上来，先喝一口汤让整个身体都热火起来，口口都是透着鲜。吃一口牛肉丸子，外脆里嫩的口口透着香。再吃一块冻豆腐，豆腐里吸足了汤吃下去真是让人回味悠长。此外汤里的配菜也全都是精华荟萃，蘑菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，口感十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的筋道……当然吃丸子汤一定要搭配油塔子才完美，油塔子形状似塔，是新疆人们喜爱的油面食品。油塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。吃上一口油塔子，喝上一口丸子汤。嘿，那滋味当真是绝了！ 丸子汤加油塔子 8、烤鸽子 南疆的鸽子挺多，村头街边总见着鸽子的身影，广场上更是有人喂鸽子，有这么多资源不吃意外就上了餐桌，南疆流行吃鸽子。烤鸽子的制作是在馕坑里，收拾好的鸽子先腌制，再烤制。莎车烤鸽子在整个新疆都非常出名。靠着色香味俱全，鲜嫩、细腻的鸽肉令人满口生香，这几年莎车的烤鸽子，享誉叶尔羌河畔，风靡天山南北。来到莎车的游客，都会点一份烤鸽子享用。 烤鸽子 9、缸子肉 缸子肉是一道新疆小吃。缸子肉可以解释为清炖羊肉的缩小版。每个缸子中只放一块肉，放几颗葡萄干、红枣、鹰嘴豆和枸杞，两三块胡萝卜，把缸子盖往上一盖，让它慢慢去炖。制作时，将羊肉和胡萝卜切成小块分成等分，分别放在一个个瓷缸子，置于炉子上，煮熟后撒些盐巴即可食用。这种缸子在一个上世纪80年代以前，家家户户十分常见，多用来喝水和饮酒。 缸子肉 10、熏马肉 新疆熏马肉，是哈萨克族美食中的一绝，在哈萨克语叫做＂苏热特＂，原产于美丽的北疆那拉提草原、唐古拉草原，那里素有天马之称的伊犁马肉为原料。熏马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高。熏马肉和和我们的腊肉自作方法也差不多，都是用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。一般也会加一些香料，比喻花椒粒、盐至于别的香料，就看你的口味，就像我们的腊肉一样，每个地方的做法都不一样，加的香料也就不太一样了。来新疆旅游的小伙伴可以像小编一样直接买真空包装的半成品哦 熏马肉成品 我是Peter，现在大型品牌商担任水果采购经理，希望得到您的关注！