热爱东走西逛的吃货，有生之年一定去新疆

　　对于吃货,尤其热爱东走西逛的吃货来说，旅游最重要的莫过于要吃遍当地的特色美食，让自己的味觉也来一场不期而遇的＂艳遇＂。如果你去的是云南，那么过桥米线、汽锅鸡是你的不二之选；如果你去了西藏，鲜香的酥油茶、糌粑、牦牛肉火锅绝不能错过；那如果你去的是新疆呢？那里除了能一饱眼福（新疆的美女帅哥很多），还能一饱口福。
　　看过了这些令人无法忘却的美味美食，你是不是更坚定了有生之年一定要去一趟的想法。
　　烤包子
　　蒸包子你肯定吃过不少，但你吃过新疆的烤包子吗？新疆烤包子，维语叫＂撒木萨＂，是在馕坑烤制出来的家常美味。
　　包子皮要用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用新鲜的半肥半瘦的羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟后，皮色黄亮，皮脆肉嫩，味鲜油香的烤包子就出炉啦。
　　馕
　　＂一天不吃馕，心里就发慌；两天不吃馕，腿子如筛糠；三天不吃馕，敢骂老达当（爹）；四天不吃馕，准备拆房梁；五天不吃馕，就拜麻扎王。＂这是流传在新疆喀什地区的一首民谣，也足以证明馕在新疆人心中不可替代的地位。
　　馕，古代称为＂胡饼＂＂炉饼＂，在人类历史中已存在2000多年。它以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐，外皮呈金黄色。经过在馕坑中高达180度高温炙烤的力量，使得小麦和土地的芬芳，缓缓散发出来，绵延成悠长浓郁的一缕焦香。
　　馕坑肉
　　到了新疆一定要去喀什，到了喀什一定要吃馕坑肉。馕坑肉，维吾尔族称＂吐努尔喀瓦甫＂，将裹好蛋清、佐料的大块羊肉穿在约胳膊长的钎子上，挂在馕坑里，利用烤馕后剩下的余火慢慢烤制而成。
　　烤熟后的馕坑肉，颜色金黄，香气扑鼻，鲜嫩可口，味道一绝，可谓是烤肉中最美味的＂巨无霸＂了！爱吃肉的你，千万不能错过这大口吃肉的机会。
　　馕包肉
　　除了馕坑肉，新疆还有馕包肉。馕包肉，维吾尔语称为＂塔瓦喀瓦甫＂，将新疆的羊与馕完美结合在一起的风味小吃。将馕切成八瓣盛盘，放上精心烹制好的羊肉，最后浇上胡椒粉、孜然粉、淀粉和洋葱丝熬制而成的羊肉汤汁，就成为了一道新疆的特色美味，其中以和田的馕包肉风味最为独特，回味最为幽长。
　　新疆大盘鸡
　　很多没到过新疆的人，却都吃过新疆的一道名菜，大盘鸡。新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡，约起源于20世纪80年代后期，因其用大盘盛装鸡块而得名。
　　新疆大盘鸡作为连锁快递，全国各地都能吃到，但确是取材当地的大盘鸡别有一番风味。
　　大盘鸡主要用料为鸡块、土豆块、洋葱以及青红椒，色彩搭配刚好，让人有一种视觉享受。爽滑麻辣的鸡肉，软糯甜润的土豆，辣中有香，尤其是吃到最后在面汤里倒上一份劲道十足的面，裹满汤汁的面条下肚方能生出一种极大的满足感。
　　我都怀疑那些年吃的大盘鸡是假的，青椒土豆混炒鸡块根本不能成为大盘鸡啊！在新疆沙湾，每年都会有大盘节。 不光有大盘鸡，脑洞大开的吃货可以尽情想象。
　　椒麻鸡
　　倘若你已吃腻了大盘鸡，那么你可以尝一尝能够体现新疆民族狂野与热情的另一名菜，椒麻鸡。
　　选用生态土鸡，将整只鸡用各种调料进行腌制，待冷却后撕开，再拌以自制椒麻汁及香葱、洋葱等，麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。这种味道，吃一次就会爱上。
　　烤羊肉串
　　看了新疆人烤羊肉串的架势，发现只有他们才真正配得上＂撸串＂二字，我们平时充其量算是＂撸牙签＂。
　　正宗的新疆羊肉串，羊肉必须是当天现宰，而且为了达到外焦里嫩、肉厚多汁的效果，必须是切成大块肉进行码料，这样才能保证鲜美的肉汁被最大锁住。咬一口新疆羊肉串，可能就再也不想吃路边的烤肉串了！
　　烤全羊
　　如果你觉得羊肉串吃得还不过瘾？没事，热情的新疆人还为你准备了一份厚礼，烤全羊！在过去，烤全羊是新疆的达官贵人、地主巴依等上层人士招待尊贵客人的佳肴，现今，疆内寻常百姓也能常常享用这道特色美食。
　　烤全羊要选用胴体重量为10~15kg的阿勒泰羯羊为宜，将带有铁钩的木棍由头至尾从羊的胸腔穿过，把抹上各种调料的羊吊在炙热的馕坑中焖烤40分钟左右出炉，表皮酥脆、肉质鲜嫩，回味无穷。
　　胡辣羊蹄
　　胡辣羊蹄也是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食之一，由于其味辣而得名。胡辣羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，实为美容补品，同时还兼具强筋壮骨之功效。
　　胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣味悠长，若配上新疆啤酒来上一盘，那滋味真的是不要太爽。
　　新疆羊羔肉
　　除了滋味丰富的胡辣羊蹄，羊羔肉也是新疆少数民族钟爱的一道食物。通常，八九月份是吃羊羔肉的最好季节。选用半岁到一岁左右的羯羊，宰杀后去皮和内脏，洗净后与香料一起放进大锅里煮熟。羊羔肉滑嫩可口，老少咸宜。
　　新疆羊羔肉除了滋味丰富的胡辣羊蹄，羊羔肉也是新疆少数民族钟爱的一道食物。通常，八九月份是吃羊羔肉的最好季节。选用半岁到一岁左右的羯羊，宰杀后去皮和内脏，洗净后与香料一起放进大锅里煮熟。羊羔肉滑嫩可口，老少咸宜。
　　新疆酸奶
　　吃了上面这么多的美味后，最后来一杯新疆酸奶解解腻是再好不过了！新疆酸奶，是蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，分为生酵酸奶和熟酵酸奶两种。
　　无论是生酵还是熟酵酸奶，表面都会有一层厚厚的奶皮子。倘若喜酸，就吃原味。一边喝一边呲着牙，这才是新疆酸奶最正宗的味道。喝完一杯，你又有食欲去再次大快朵颐了！