喝红茶很久,却没买到过正宗的金骏眉?或许你该反思这3件事
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
过完情人节,过完元宵节,年就正式过完了。
今年正式开始了。
以前每年元旦村姑陈都会立个flag,无外乎几大项:读书,写作,减肥,旅游等。
可按照目前的大环境来看,即便有钱有时间,也没办法到处乱跑。
更何况,我们哪儿有闲下来的机会呢?
但目标还是要有的,梦想还是要追的。
一边喝茶,一边听罗翔讲刑法课,一边想今年要做的几件事。
眼下,离太姥山的春茶季不远了。
每每到了这时,自己便如临大敌,开始算日子。
时不时和S师傅发发消息,问问山上茶树的状态,用现在的话来说,也算是一种"养成系"吧。
期间,穿插着收到了茶友的求助。
他问,为什么我买到的金骏眉,都是假货?买了3次,都是假的,现在已经不敢买红茶了!
看完之后,内心感到极大的哀伤。
或许当时的心情,可以用鲁迅先生的一句话来形容:
哀其不幸,怒其不争。
《2》
实际上,正宗的金骏眉存世量很少。
从理论上来说,红茶的产量不低,种植范围广泛,几乎全国各地都有。
比较出名的,有祁门红茶、英德红茶、云南滇红、正山小种、金骏眉等。
而金骏眉作为顶尖的红茶,最特别的地方,就是采用全芽头制作而成。
并且,不是随便什么茶树的芽头,都能做金骏眉。
必须是桐木关本地的菜茶,只摘取芽尖部分,数万颗芽头制成一斤,做出来的才是正宗金骏眉。
所谓"菜茶",并不是某一款茶,而是指代某一个茶树群体。
经过有性繁殖后,一些很难看出是什么品种的茶树,我们只能统一称为菜茶。
据当地的茶农说,种菜茶,其实和种菜差不多。
先挖好坑,再把三两个茶树种子埋下去,浇水,完成。
那些播种下去的种子,没有具体的品种,所以未来生长的茶树形态和长势,不像普通的茶树那样,随人控制。
所以,祖辈们干脆让这些茶园,成为了半荒野的状态。
没有过度的照料,让它们在"物竞天择,适者生存"的自然法则下,优胜劣汰。
而如今留在桐木关的菜茶,大多是经历了重重考验,难得留下来的,产量也就那么多。
按照金骏眉的行业标准介绍,必须是以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565km²内的高山茶树单芽为原料。
且必须用金骏眉的工艺制作,才能称得上是金骏眉。
除此之外,别的产区出产的菜茶,不算;别的树种制成的金骏眉,不算;别的工艺,不算。
这些限制条件,使得金骏眉的产量,并不高。
市面上随处可见的"金骏眉",从何而来,我们不得而知。
但可以猜测,是各种假货在市场上,大行其道。
俗话说,物以稀为贵。
作为普通的茶客,很难接触到正宗的金骏眉,一是没有渠道,二是下手太慢。
正山村出产的金骏眉,只是那一部分顶尖的群体在享用,压根不够分。
很多茶友第一次买金骏眉,回家以后觉得香气滋味很好,很惊艳,于是回过头来想再买,已经售罄了。
更别提市场上那些,看起来黄黄的,毛绒绒的,肯定不是真正的金骏眉。
一冲泡,出来的不是花果香、桂圆汤,反倒是一股子地瓜味。
所以,即使是有钱,也舍得花钱,可终究是错付了。
《3》
舍得花钱,是买到正宗金骏眉的第一步。
那些花几十块,或者几百块就能买到一斤的金骏眉,而且货源充足的,大概率是假货。
既然金骏眉能被称为"高端红茶",成本高,价格也应该相配。
只花几百块钱,或者一两千元,压根买不到一斤金骏眉。
如果你对金骏眉的定位,只是在一斤售价百元到千元之间的话,基本上可以放弃了。
买到真货的概率,估计和中五百万大奖是一样的。
而第二步,则是要加强自身对金骏眉的了解,提升自己的识茶能力。
即便没喝过,但可以知道一些基础的知识。
如此一来,有利于避免那些拙劣的假茶,也避免成为韭菜,被商家无情收割。
比如,了解金骏眉名字的含义,金骏眉的外形,金骏眉的香气,金骏眉的口感,金骏眉的叶底,金骏眉该如何冲泡……
诸如此类。
当把这些基础知识摸索个遍,了解透彻了,再来买茶喝茶,就能辨出真伪了。
进而明白,什么样的茶掌柜是靠谱的,是真正懂茶的,而什么样的茶掌柜是无良的,只会忽悠人的。
真正爱茶、懂茶的掌柜,才能卖好茶。
同理,真正懂金骏眉的掌柜,才能卖正宗金骏眉。
举个例子,那些号称金骏眉颜色越"金"越好的茶掌柜,先可以淘汰出局了。
哪怕是花些心思,去某度百科查一查都能知道,金骏眉的"金",不是指颜色,而是指它贵如黄金。
且去看看正宗的金骏眉,便知道,人家的干茶颜色是黑色、灰色和金黄色相间。
三分金,七分黑,才是金骏眉,而不是市面上那种黄黄的带着绒毛的颜色。
如果连最基础的知识都不懂,基本可以判断这个茶掌柜,是个半吊子。
再说到,真正的金骏眉,干茶里荡漾着馥郁的花香与果香。
冲泡以后,同样能闻到清甜的、鲜爽的花果香,带着一股高雅的、风雅的、清新的、自然的风韵。
那是其它冒牌货,所不能及的"高级感"。
《4》
第三步,不要对金骏眉抱有盲目的执念。
尤其对于资金有限的茶客,没必要花几百元去买个名叫"金骏眉"的劣质茶。
喝茶,不是为了面子,也不是为了名气,而是为了风味,和补益自己的身体。
不可否认,作为一个喝茶者,一个有追求的喝茶者,都想触碰那个金字塔顶端的存在。
如今,金骏眉的粉丝群体是很庞大的。
即使是一人分一斤,产量有限的金骏眉,也不够分。
只能说,遇到了,先下手为强。
但没遇到,或者错过金骏眉的茶客,也不必太难过。
守住机会,等到来年新的金骏眉上市了,再去购买。
另一些茶客,兜里的资金有限,可以退而求其次,选择银骏眉、铜骏眉,或者正山小种。
它们都出自桐木关,有着各自独特的香气和滋味。
虽说不如金骏眉来得金贵,可适合自己的,才是最好的。
想喝桐木红茶,未必一定只能买金骏眉,品类丰富,任君挑选。
对每个人来说,平衡了品质和价格以后,付出自己能力范围内的钱,买品质最好的茶,方为正确的买茶之道。
而盲目的执着,只会让自己陷入死胡同,与劣质茶频频交手,成为那棵被疯狂收割的韭菜。
《5》
红茶爱好者们,大多知道桐木红茶。
不仅有金骏眉,还有银骏眉,正山小种,正山烟小种等。
金骏眉虽为高端红茶,但注定是"高处不胜寒"。
相比起来,正山小种和大家相遇的机会更多,也能让更多的人喝到桐木红茶。
中国的茶叶,不应该拘泥于某一种。
各有各的优势,各有各的风味,百花齐放,才是盛世的表现。
希望列位红茶爱好者们,都能觅得最适合自己的那款好茶。
人生得一知己足矣,斯世当以同怀视之。更多关于金骏眉的知识
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体"小陈茶事"主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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