苏州人有多爱吃面？盘点苏州10大名面，你吃过几种？

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　　一般而言，北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃米，不过，凡事没有绝对，比如说江苏省苏州市，这里的人就特别喜欢吃面，而且面食种类、花样繁多，又与北方面食不同，有着独特的美食味道，面汤略甜，注重浇头，而北方的面食，一般在面的劲道上下功夫，这也算是南北方面食的区别之一，下面盘点一下苏州10大名面，看看苏州人有多爱吃面？你吃过几种呢？（仅供参考）1、素交面
　　素交面是苏州最常见的一种面，准确说，应该叫素浇面，面倒是平平无奇，主要在于浇头，在苏州各大面馆，都可以吃到这种面，另外苏州的一些寺庙里，也有素面，其实，也是这种面，算是一种物美价廉的面食。2、焖肉面
　　焖肉面是苏州传统面食之一，20世纪30年代，由苏州同德兴、 陆长兴等面馆首创，这种面，肉质酥烂，味鲜汁浓，很受食客的喜爱，又分红汤、白汤，独具特色风味。 3、奥灶面
　　奥灶面是苏州昆山的一种特色面食，被誉为＂中国十大面条之一＂，流行于苏州地区，属于苏菜系，其中以红油 爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
　　据说，奥灶面的来历，还与乾隆皇帝有关，可能是听不懂当地方言，传成了＂奥灶面＂，具体难以考证，反正很多美食，只要说不清楚，大多会与乾隆皇帝挂钩，另外还有一种说法，是说奥灶面是昆山土语演变而来，大概不怎么干净的意思，这个怪名反而传开了。4、三虾面
　　三虾面堪称面中贵族，被网友称为＂面中爱马仕 ＂，主要是太贵了，据说一碗三虾面至少要98元，反正一般人是舍不得吃，有的特色三虾面要一百多块，当然了，贵是有贵的原因的，主要是用料上贵，所谓＂三虾＂，即虾籽、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。20世纪20年代初期，上海一些著名的菜馆取用三虾和面条制成＂三虾面＂作为高级筵席的点心，此面也主要在上海、苏州一带流行。 5、枫镇大肉面
　　枫镇大肉面与焖肉面相似，不过枫镇大肉面白汤，焖肉细嫩入口即化，汤汁澄清。
　　相传，乾隆年间，一张姓店主在枫桥集镇上开了一家红汤面馆，后来无意间创造了白汤焖肉面，有一年乾隆下江南，游完寒山寺后，路过枫桥，闻到香味，进店吃面，吃后连连称好，并赐名＂枫镇白汤大肉面＂。 6、爆鱼面
　　很多外地人来苏州，头一回吃爆鱼面，往往误以为是鲍鱼做的面，其实苏州爆鱼面跟鲍鱼无关，此 面中的鱼味道类似熏鱼，鱼是大鱼，炸得很酥，鱼刺也挑的方便，选用的是青鱼。 7、羊肉面
　　羊肉面在全国各地都有，苏州羊肉面，主要是藏书羊肉面，面也是那种细面，取用当地食材，形成了自己的特色。8、大排面
　　苏式面注重浇头，以及面汤，大排面就是在素交面的基础上加了大排，而取消了素交面的浇头，大排就是油炸的猪大排。9、两面黄
　　两面黄是苏州特色传统面食之一，被称为＂面条中的皇帝＂，自然是价格不菲。
　　不过，解放后，此面就很少供应了，几乎消失了二三十年，但近年来，在苏州的一些老字号餐饮界再次兴起，主要有硬＂两面黄＂和软＂两面黄＂之分。 10、炒肉面
　　苏式炒肉面，吃的人不是很多，而且，此炒肉面，并非人们想象中的炒肉，这个＂炒肉＂只是一丁点儿碎末，看上去似有若无，而面的主角是素菜，还有香菇木耳金针等等，多多少少于＂ 炒肉面＂的名字名不副实，或许是＂改良过了＂？
　　总体来说，苏州的面食味道鲜美，浇头众多，深受食客欢迎，与北方面食对比，也形成了自己的风格，占据面食江湖的一席之地，不知道你吃过哪种面呢？                                乾生元胥城苏式奥灶面爆鱼面232g大排面232g焖肉面222g（三盒装）                         88                                                                购买
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