江西的这些特产小吃，你吃过几种？

　　提到江西，想必大家都比较熟悉。大名鼎鼎的南昌起义就发生在南昌。江西除了有很多值得一玩的旅游景点，还有很多风味独特的特产小吃。今天，我 就来给大家介绍一些比较具有代表性的小吃。
　　1.齐云山南酸枣糕
　　主要食材：野生南酸枣。
　　野生的酸枣树生长在齐云山深处。由于受到了南方潮湿气候的滋养和充足的阳光的照射，长出来的南酸枣酸甜可口。没有受到过任何的污染。齐云山南酸枣， 富含多种对人体有益的营养成分。尤其是维生素c含量很高。
　　南酸枣糕是以南酸枣为主要材料，蔗糖，麦芽糖为辅料，以酸枣复合的天然果 胶和有机酸容易凝结的特点，经现代工艺加工而成的食品。
　　酸枣糕软糯酸甜。平时没有食欲的时候，可以吃上几块酸枣糕，可以开胃，助 消化，还可以补充一些营养。作为平时办公之余的休闲零食，也是很不错的。
　　2.茶饼
　　九江茶饼，是江西特产，也是江西四大糕点之一。
　　九江茶饼，主要是用本地的茶油和当地的麦面，黑芝麻，桂花等为原料，采用 传统的工艺和现代技术制作而成。
　　茶饼 有七八种口味呢。个人喜欢桂花味道的。放在嘴里一颗，咬一口，香甜 酥脆。还有一股淡淡的茶香。
　　3.冻米糖
　　江西丰城本地的特色著名传统小吃，距今已有200多年的生产历史了。
　　冻米糖，是由糯米，茶油，白砂糖，芳香桂花为主要原料制作而成。
　　具有香，甜，酥，脆的特点。四角平整，洁白如雪。口感香甜爽口，不粘牙不 掉渣…也有多种口味可以选择。
　　4.茄子干
　　江西余江县的传统小吃。据资料记载，已有500年的生产加工历史了。《余江县 志》中有这样的文字记载：……茄子干香甜可口，辣得恰到好处，更是余江的＂ 特产＂。余江茄子干几百年来一直都是家庭作坊式生产，工艺繁琐，劳动量巨大 。现在，都是用现代先进的技术加工生产，包装。
　　主料是茄子。辅料糯米，甜酒曲，白砂糖，盐，味精，辣椒干，大蒜等等。
　　口感香辣软糯.适合作为平时的休闲零食。喜欢吃辣的，不妨可以尝试一下。
　　5.南瓜干
　　江西特产。就是用普通的南瓜加上糯米粉，辣椒，盐等通过晾晒，上锅蒸，然后浆制作而成的素食，熟食。口感软糯，香辣，还有些南瓜自带的甜味。
　　南瓜干，本地人经常吃，由于我不是江西的，又不喜欢吃很辣的，，所以很少 吃。如果不喜欢吃辣的，就不建议尝试，如果喜欢吃辣，并且想尝试一下新的食物，可以考虑先少买一些尝一下。
　　6.酒糟鱼
　　酒糟鱼，是江西特产之一。食材，鱼。辅料，葱，姜，糯米酒，辣椒等…每 当到了秋冬季节，好多家庭都会制作酒糟鱼。从发酵米酒，到腌制新鲜的鱼，一 直到完成酒糟鱼这个过程，都是亲力亲为的。就是为了能做出一道好吃又下饭的酒糟鱼。
　　虽然都是制作酒糟鱼， 赣南和赣西赣东的制作步骤都不一样。总之，不管用什么方法，都可以腌制出味美的酒糟鱼。
　　酒糟鱼口感很有嚼劲。拿起一块放在嘴里，有些咸，有些辣。还有一股浓浓的 米酒香味充斥在整个口腔。很下饭。我见有人吃几块鱼，就能吃一碗饭。
　　7.桃酥饼
　　江西乐平特产。
　　材料：特精面粉，花生油，白砂糖，鸡蛋，小苏打，泡打粉，核桃少许，芝麻 等。
　　制作过程，1.将鸡蛋打匀,另一个鸡蛋敲出蛋清,留黄打匀待用。
　　2.将糖,油,鸡蛋充分搅拌均匀成糊状。
　　3.放入面粉,小苏打,泡打粉,用手拌匀(千万 不 要用筷子搅拌,以免面粉发死起 筋)。
　　4.分成一个个的小面块。用手揉至球形,压扁成饼(以饼边出现裂纹为佳)。
　　5.在每个饼胚中央压出一个小圆凹。
　　6.刷上蛋黄液,沾上核桃仁,撒上黑白芝麻。
　　然后入烤箱烤制。
　　桃酥，口感酥而不散，松而不软，脆而不腻，入口即化。可以充当平时的零食 。就是热量有些高，，大家可以尝试一下。
　　8.鄱阳湖银鱼
　　江西鄱阳湖特产。
　　鄱阳湖的银鱼属于定居型这一类的银鱼，因此，不是回游型的，所以味道特别 鲜美。每到十月份的时候，就开始捕捞。渔民多会把捞上来的银鱼晒成淡银鱼干。 如果晴天晒成的，银鱼干颜色雪白的，像萝卜丝一样。如果遇到阴天，颜色泛黄 。颜色不一样，但是，营养价值都很高。在100克银鱼干中，含蛋白质72.1克，脂 肪13克，碳水化合物0.5克，银鱼口感鲜美，肉质松软。
　　9.南昌拌粉。
　　南昌拌粉，是多数南昌人的早点。上班前，来一份拌粉加一份瓦罐汤，就是多 数南昌人的早餐了。南昌米粉外形和桂林米粉有点相似。也是纯米粉。吃起来柔 软，也很有嚼劲。拌粉主要用优质的晚米经过浸泡、磨浆、滤干、采浆等工序加 工而成。南昌米粉韧性十足。怎么煮，都煮不烂。和意大利面有些相似，但是比 意大利面更顺滑。由于南昌人口味比较重，所以，调制拌粉的酱料的东西也比较 多。吃一口，满口生香。米粉的柔软顺滑加上调制的酱料再配上几颗炒花生米和 萝卜干，吃起来香味十足。
　　10:金丝黄菊
　　金丝黄菊，是九江市，修水县的特产。金丝黄菊相对于其他的菊花，个头比较大。一杯只需要一朵黄菊。纯天然，由于不能使用农药，只能人工除虫、除草。
　　金丝黄菊需要用100纯净水冲泡，要不然，花朵泡不开。容器，最好选择玻璃杯，这样既可以闻杯中飘出的菊花香味，又可以欣赏菊花在水中飘动的美姿。
　　金丝黄菊，具有散风热、平肝明目、清热解毒等功效。菊花中含有丰富的维生素a，它是维护眼睛健康的最重要的物质之一。对于经常玩手机，或者平素就有眼睛干涩的人群，就可以每天喝一些菊花茶。
　　金丝黄菊口感，具有香、甜、润的特点。但是，要比别的菊花味道淡一些。喝到嘴里，会有淡淡的菊花香味，喝下去以后，会有回甘。
　　特产，不一定都很好吃。可是，它可以反映当地的人文历史、饮食口味和风俗习惯。我们无论去什么地方，都要去吃当地的小吃。其实，不是为了它有多好吃