今年春茶，基本结束了。 没有往年的茶王拍卖，也没有一群又一群的游客。 茶山，不火不热，好像还没有开始，就已经结束。 - 01 - 喝普洱茶，总会遇到神奇的人 老杨回茶山，把今年做的一点点茶叶带回来。 到张老板的初制厂时， 一群人正在把几款茶叶放在一起对冲，玩盲品。 一个四五十岁的茶老板， 看上去相当懂茶，一捧起茶杯，闻香气，谈工艺，谈仓储，谈山头，谈品质 ，一开口，滔滔不绝，堪称茶界懂王。 只见那人喝了两泡，说：这个茶是今年大中山的，很甜，但苦涩度也高。根据气韵来判断， 树龄大概200年左右，海拔1800米。 喝了另一个茶，又说：这个茶肯定是邦东的，因为三泡才出滋味。有点像今年的单株。 喝树龄、喝山头，喝茶吹牛斗法的场面，简直八仙过海。 老杨放好行李坐下来，张老板指着老杨介绍说：我小兄弟，也是做茶的。 懂王茶老板看着胶原蛋白还很发达的老杨，十分怀疑地问：你也做茶？ 老杨点点头： 把茶当娱乐， 每年搞点自己喝，随便卖点，但比较佛系，有人要就卖点，卖不出去也无所谓。 好为人师的茶老板开口说道：怎么能把茶当娱乐呢，对茶，不能有你这种得过且过的态度。 真正的茶人，对茶有尊敬之心，把自己的身心都融入茶中。 讲完大道理，茶老板又问：料都备够了？ 老杨老实地回答： 基本够了，遇到好茶，还会主动存点。 那茶老板又继续说： 我能喝茶山头，树龄，海拔，阴阳面，小伙子道行几何。 茶老板得意地说着，似乎有了这些技能，在茶圈就高人一等。 这问题简直能把人问死。老杨说： 我的水平，给我一杯正气塘，一杯小户赛，我都分不出来。 茶老板一脸油腻地看着老杨，说：喝出山头和树龄是有技巧的。 老杨礼貌地问：请问，什么技巧呢？ 见老杨假装听得津津有味，他继续说： 我这些技能都是看家本领、不外传的，你若是潜心向我求学，我可以传你两招。 老杨想，茶，喜欢追求风味和口感好一点的。喝茶，只求简单随性舒服，自己喝得开心。学什么喝出树龄，小心变成神棍。没兴趣。 那茶老板一边说着，拿出自己的茶来泡，给老杨倒了一杯茶，老杨回了长辈一个茶桌礼， 茶老板开心地说：喝喝看。 老杨喝了之后，都不知道该怎么形容，但又想到，这类把茶喝成玄学的大师，脾气都很大，如果当众说他的茶不行，定是板着一块脸，直接发飙。 况且，在茶圈，遇到长辈都应敬他三分。当着别人的面，说别人的茶有瑕疵，别人脸上也挂不住。可是，如果你觉得茶叶可以，喝了他又要问你，既然觉得好，为什么不买。 于是，老杨只能昧着良心说：整体上还可以。 茶老板一脸严肃地说： 你这小伙子，怎么叫还可以，难道不是很好吗？你不懂茶。 老杨又喝了一杯，开始睁着眼睛说瞎话，马上改口：好茶。刚才第一泡，滋味还没出来。 并竖起大拇指给他点了个赞，不知是该佩服他的茶叶品质如此感人，还是佩服他的油腻程度前所未见。只是，老杨一本正经地说＂好茶＂二字，正经起来越发可笑，但还得憋着不笑。 茶老板继续说： 今年这茶，品质好，你可以搞点回去卖，批发给你160一公斤。 老杨说：那就来2公斤做口粮吧。心里想的却是，你老人家都说了，就随便整点。但喝是不可能的，卖也是不可能的，买回去压花盆。 就买2公斤，茶老板有些不高兴，仿佛在说：我这么好的茶，你这年轻人怎么就只要2公斤。 看着茶老板的脸慢慢僵化，笑容渐渐消失，老杨想不通为什么会遇到脸皮这么厚的人，但还得赶紧解释：等身边这类茶的市场慢慢打开后，再找你多搞点。 茶老板又继续说： 我做的是良心茶呀，小伙子，160的茶，我当1600卖给你，你也喝不出来不是。但我讲诚信，卖良心价。 老杨心头一惊，果然，玩普洱茶最大的好处就是，可以一本正经地胡说八道。尤其遇到晚辈的时候，还可以用胡说八道积累起来的经验压他一头。 老杨只得解释：不好意思，身边玩高端定制的多，品质＂中上＂的茶，暂时没有市场，以后有了再说嘛。 茶老板有些怀疑，分明就是你个小屁孩还能做高端市场。怀疑中有些愤怒，愤怒中略带嘲讽： 高端定制，你玩什么？冰岛老寨？老班章？ 老杨点点头：差不多，没有接触过老班章。 茶老板直勾勾地看着老杨，像是要活吞了他似的，说： 你年纪轻轻，开口就冰岛老寨。你懂冰岛吗，你知道冰岛茶在市场上的游戏规则吗？冰岛茶会出现在市场上吗？张口就冰岛，哪有那么多冰岛？老夫做茶十几年都搞不到真正的冰岛老寨，你年轻人开口就冰岛老寨，这样不好。 这位茶老板一口气说完，喝了一杯茶，补上一句：良药苦口，我说这话有点难听，但我是在教你人与茶的道理。 老杨在桌子下发个消息给张老板：这是你的客户吗？ 张老板马上就回过来：一面之缘，跟他们也不熟，做台地茶的，说是过来喝个茶，大概是来拍照，别理他。 老杨点点头，对那茶老板说：＂感谢长辈教诲。感觉还是你说的对。＂ 又喝了两泡茶，一个陌生人说：张总，前两天看你在圈里发勐库茶区优质好茶，来一泡让我们试试。有客户要的话，找你调点货。 张老板一个倍儿有杀气的眼神，看向对面，又瞥向老杨，说：今年好茶，都是他做的，我玩不起，只是蹭点。 老杨很是无语地说： 茶已经带回昆明了，不好意思啊，这里已经没有了。 其实，茶叶，一把密码锁，再加一把铁锁，死死地锁在初制厂里的小仓库里。 冰岛茶，遇到聊得来的茶友，送两泡又何妨。但是，话不投机，喝茶也无味。 还不如，出去溜溜。 - 02 - 茶山，五月就散 在镇上问了一些做茶的老板，都说： 今年的行情不太理想，很多茶老板都已经回去了。 今年春茶，茶山原料价格整体上比去年降了一点，但降幅不大。少数茶区，价格有所上涨。 价格出现这种现象： 主要是茶叶定价权决定的。 顶级原料，玩家定价 比如，冰岛老寨的一类古树和单株这类高端茶，基本不在市场上流通。 要定这类茶树也很简单。冰岛老寨古树上面都挂着牌，还有一堆数字，拿起手机打出去，就能找到茶树主人。 谈好价格，到开采的时候，守着鲜叶采摘，采完，不经任何人的手，直接拉走。 一类和单株的定价权，在普洱茶玩家手中。只要玩家愿意为茶树一掷千金，顶级茶的价格，就不会受市场行情影响。 如果玩家多，要茶的人多。哪怕市场行情整体一般，极少数顶级茶的价格也会上涨。 普通茶叶，市场定价 但冰岛老寨二类古树，在市场已经有所流通，通常在中小茶企的手里。 由于流通性相对较高，二类古树的价格随着市场行情波动。 行情好，价格就涨，行情不好的时候，就会稍微降一些。但冰岛老寨整体上物以稀为贵，不可能降太多。 在茶山，除了极少数小产区。大多数茶区的价格，都是随行就市的。但 无论哪个茶区，优质茶园都已经被茶企承包，茶企为品牌发展，不大可能降价。 价格降幅较大的是远离名山的偏远寨子，茶树虽然是茶农的，但定价权在市场。市场行情好的时候，定茶的人多，茶价上涨。 市场行情不好的时候，茶农把价格定高，也没有人要，甚至降价都没有人收。 今年，茶山已经不是产销两旺了。 茶叶采摘不及时，导致变老，原本4公斤鲜叶做1公斤干茶，今年，部分地区可能5-6公斤才能做1公斤干茶。 更残酷的是，茶山原料并不好卖，主要是两个方面的原因： 首先，市场的周期性 普洱茶到了阶段性休整的时候，这一点，是有迹可循的。 2007年初，市场特别火，下半年行情走低，2008年的普洱茶市场一片凉凉； 2014上半年，山头茶十分火热，下半年，行情走低，2015年，又有一大批茶企倒闭。 2021年上半年，山头茶又火到新高度，但下半年，行情走低。明眼人都知道，普洱茶市场周期又来了。 今年，很多茶老板都很保守，不敢收茶叶。但是，做茶的人，该上山的还是上山了。 其次，因为疫情，茶山没有人 中高端茶，由于山头信任危机，只能在源头交易。 看着采摘，制好带走。 往年，茶山大环境火热，大家都从众，看着你买，我也想买，茶区销量就这样被捧了上去。 但是今年，茶山人少。靠信任，靠远程下单。 老客户愿意信任，但大多数茶客，不敢相信。 今年春茶的销量，茶老板的心里，如鱼饮水。 写在最后： 普洱茶市场：生意在源头，交易在茶山。 大多数茶企，一个春茶就挣够了全年的开支。然而， 一旦春茶不温不火，手中没有足够的现金流，一整年的压力都会变得很大。 到了终端，茶老板的客户群体不一样，茶叶一饼一提地卖。终端卖茶，如果没有很多实体门店支撑、或者在各类电商领域扎稳根。 养活茶老板自己容易，养活团队却很难。 对于市场而言，根据以往的经验： 茶山行情不好的时候，下半年会有茶企抛库存 ，把原本收藏起来的茶叶，低价抛售。通过这样的方式回流一些资金，保证茶企正常运转，撑到来年开春。 对喝茶的茶客来说，这是个好消息。但是，与之带来的坑也不少。在选茶的时候，千万不要盲目，理性选茶。 茶好不好，自己试了才知道。买茶时，可以先搞一饼或一些茶样试试， 如果盲目几提几件的囤入。如果品质一般，不喜欢，悔之晚矣。 总之，今年，和2008年、2015年有些类似，只有熬过去。 普洱茶，新的市场，已经在暗潮涌动中酝酿。