洋浦盐田独一无二的制盐工艺已传承千年，只能远观，航拍视角绝佳

　　2016年春节，中央电视台有一档节目在全国引起轰动，它叫《航拍中国》。它的开篇就在海南拍摄的，美丽的风光，独特的视角，深深吸引了我，从此也拉开了我的航拍梦。能来洋浦航拍古盐田一直是我的一个心愿，时隔六年，这次环海南自驾游终于如愿。
　　盐是人们日常生活不可缺少的元素，自古以来就是由朝廷专管专卖。我国产盐的地方还是很多的，沿海岸线、青海、云南都有，这些年我也拍过茶卡盐湖、辽宁、河北、山东、浙江、广东的许多盐田，但是相比海南的洋浦盐田，这里的制盐方法和盐田景观更有观赏性。
　　洋浦盐田位于海南省儋州市洋浦半岛西南处，濒临新英湾。盐田总面积750亩，有7300多个形态各异的砚式盐槽，年产盐量500吨。据悉，这个千年古盐田汉朝时期已存在，是我国最早的日晒制盐场，也是我国至今保留最完好的原始日晒制盐方式的古盐场。
　　盐田的制盐工序古老、原始、独一无二，这里的盐巴是用经太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤成池水后，在玄武岩砚式石盐槽上晒成，白如雪、细如棉，咸时适中纯正，具有纯天然、颗粒小、可直接食用等优点。
　　1200多年前的唐末年间，一群福建莆田的盐工千辛万苦迁居到当时海南岛西部的古儋耳郡，在洋浦半岛的海边开山辟石，建造家园和盐田。
　　这里的盐田十分独特，将海边大片的天然火山岩石削去一半，在石头顶部除四周留出凸边外，把中间打磨平滑，做成石槽。
　　平时在这些石槽中注入经海泥过滤后的海水（涨潮时海水就会自动漫入这些盐槽），靠阳光晒出高品质的食用盐。由于这种方式开创了高产量的＂日晒制盐＂的先河，清朝乾隆皇帝曾御书＂正德＂赐给这些盐田人，后来人们也称这里为＂千年古盐田＂。
　　＂千年古盐田＂正因为皇帝御书＂正德＂，盐田在49年建国前，一直保留着正德村这一名字。其实正德原名是谭正德，洋浦盐田开创的先人。在这偏远的小村中，目前古法制盐的历史正在有消逝的迹象……
　　＂洋浦盐田，朝潮夕钱。＂这是海南洋浦半岛上家喻户晓的一句俗话。这句话非常直白地道出了一个事实：洋浦盐田所产之盐，乃海盐。海南洋浦盐田的盐虽然属于海盐，但它的制作过程却并非大家所熟知的煮海为盐，而是充分利用了当地优越的自然条件——充足的阳光与得天独厚的玄武岩，从而形成了独具特色的日光晒盐。
　　洋浦盐田的制盐人以日为火，以石为锅，用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤，制成含高盐分的卤水，再将卤水倒在石槽内，制成盐。
　　玄武岩砚式盐槽，坛子里装的都是卤水。盐槽大小不一、高低不平，大的有一米见方，小的有几十厘米宽。砚台般的盐槽都是不规则的圆形状，盐槽边缘砌槽，每个盐槽边上有几公分高的围边，可以不使海水流出来。
　　＂古＂、＂神＂、＂奇＂是千年古盐田的三大特点。
　　由于这三大特点，使千年古盐田闻名遐迩。＂古＂是因为古法制盐它时间长久，且每个盐槽保存非常完好；＂神＂是洋浦千年古盐田有着东坡盐槽、古盐铺、白玉盘、仙人脚、千年龟石等神话传说；＂奇＂是一垄一垄的盐田旁边摆放着7300多个形态各异的砚式石盐槽。
　　古法制盐每年农历三月至六月是盐田村的晒盐季，盐工凌晨四、五点即要赶到盐田，耙泥翻晒，过滤卤水，再放入火山石石槽中曝晒。
　　砚式盐槽晒盐是一种非常古老的制盐工艺，所造之盐称＂老盐＂。这里的盐制成要经过＂蓄海水＂——＂湮盐田＂——＂茅草过滤＂——＂石板晒＂——＂收盐＂等几道工序。
　　蓄海水就是在每月大潮时海水会淹过海边的盐泥，盐泥有汲取海水中盐份的功效。
　　湮盐田：当海水退潮后，盐工们再将盐泥用耙子耙松经太阳晒上3天蒸发后盐泥就含有很高的盐份了。用带齿的木耙纵横交错耙地，使泥松软充分暴晒三天。
　　茅草过滤：之后再将含有盐份的黑海泥放进盐池，盐池底部是由席子铺成的过滤器，在泥上再浇入海水过滤，过滤出来的水从盐池流入另一侧的池里就是卤水了。
　　所谓盐池也就是在盐田上开挖的一个2米宽、3米长、1米深的水池，下面垫着竹片(半年换一次)和茅草(2个月换一次)，起到过滤作用。用木板耙将晒好的泥放入盐池,盐泥倒入盐池，然后搅拌人跳进盐池，用脚密密实实地踩踏，再浇满海水，盐池底部铺着竹席或稻草，用来过滤卤水。
　　盐泥进池后，盐工需要脚踩踏实，再注入海水，过滤一天得到卤水(饱和盐水)，此时盐工会折下一种长在盐田边的植物黄鱼茨的茎杆放进卤水池，只有黄鱼茨茎杆漂在水面才是真正的饱和盐水，否则还要太阳反复暴晒才行。
　　石板晒：把卤水倒进盐槽，暴晒一天后等水分蒸发掉，留下来的就是盐了。
　　洋浦盐田的海盐是制作盐焗美食的最佳材料，海南著名的美食文昌鸡的盐焗做法非常受欢迎，也是其特色之一。
　　盐田每年接待的游客约5万人，不过自2020年12月31日起，按照国家文物局的指示和要求，盐田内已经禁止入内游览，四周被围以简单的围栏，只能在围栏外远望。对于无人机拍摄还没有限制，并且盐田通过无人机拍摄会更壮观，也更能展示洋浦千古盐田独特的魅力。
　　这次航拍因为海风实在太大了没有拍多久，但是我已经心满意足。如果朋友们觉得我拍得不够美，欢迎去欣赏《航拍中国》的海南岛篇。
　　洋浦盐田虽然归儋州市管辖，但是这里距离儋州市区还非常远，相对于去洋浦新区或海花岛比较近。
　　由于交通不便，又无法到盐田里面参观，所以来这里的游人大多是自驾游的。据当地人介绍，到了四、五月份晒盐季节，还是可以近距离参观的。估计那个时候作为普通游客来这里看晒盐的人不会很多。
　　遇见亦是美好，尘封编译倾城
　　本图文由作者@官姥爷爱旅行 原创，拍片码字不易，未经允许不得转载和商用