大草原上的美食
提起内蒙古,首先让我们想到的是那一望无际的绿色大草原,它不仅地域广袤,物产丰富,更是有着很多传统美食,尤其是以肉为主要食材,通过最原始的加工方法,能够最大程度上满足你的"口腹之欲"。下面我们就来介绍三种当地特色美食给大家,希望有机会去内蒙的朋友可以一饱口福。
手把肉
这是内蒙最具代表性的一道美食,如果你正在草原上游览,那可千万不要错过,这道菜肴在制作的时候很大程度上保留了羊肉的鲜味。这道菜取材一定是比较肥嫩的绵羊,用传统的方式宰杀过后,然后剥去内脏、去头去筋,然后把带骨的羊肉从骨节处拆开,将处理好的羊肉羊骨洗净放入大锅中加水炖煮,不需要加入任何作料,保留羊肉的原汁原味,羊肉炖熟后,就可以用手抓住羊骨,然后用蒙古刀将肉削下来占着作料吃,当地人主要将其当做晚餐食用。
手把肉
烤全羊
相信不少朋友都吃过蒙古包烤全羊,但想要吃到最正宗的烤全羊,那当然要去一趟内蒙古了,这道菜肴不仅仅深受当地人的喜爱,更是拿来招待尊贵客人的佳肴。在选择食材时,一般选用体重在40斤左右的绵羊,宰杀后去毛带皮在羊腹内填入葱、姜、椒、盐等作料后整体烤制,烤制时候要注意火候,确保整只羊外焦里嫩、皮脆柔滑、色泽金黄、鲜香美味。据说这款烤全羊算是当下烧烤类食品中相对较为绿色健康的,这也是当地人用它来招待尊贵客人的原因。
烤全羊
烧麦
南方的朋友肯定都知道烧麦,作为一种面点美食,它在内蒙古呼和浩特已经传承已久,早在清朝时期,它就从内蒙传入了京城,外地人来到呼和浩特肯定要品尝下才不虚此行。烧麦的制作工艺独特,面皮子不仅要薄更要精,羊肉馅料要肥瘦相间,添加的葱姜等作料也要适中,在蒸熟出笼时才会鲜香四溢、晶莹剔透,吃起来更是香而不腻。作为一款当地特色早点,深受很多人的喜爱,喜欢面食的朋友千万不要错过哦。
烧麦
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