顺德老牌私房菜馆,只有8道菜,却火了30多年,都是周围邻居来吃
顺德作为世界美食之都,餐饮业非常发达,在餐饮业中,顺德的私房菜馆占据半壁江山,大大小小私房菜馆不计其数,不少当地人在自己家里摆上桌子,定好菜单,就是一家私房菜馆。
这家藏在老巷子里的老牌私房菜馆已经开了30多年了,老板是地道的顺德人,最知道顺德人的口味,店里只做8个菜,凭这8个菜火了30多年,来顺德旅游的外地客人很多,但是这家店却都是周围的邻居来吃。
啫啫煲白鳝,入口绝对让人惊艳,吃起来特别有韧劲,味道吃后回甘,有很多人多次光顾,就是冲他家的这道菜。
鲮鱼萝卜煲,顺德的鲮鱼是知名的菜品跟萝卜炖在一起,却不多见,他家的鲮鱼非常新鲜,鱼肉鲜嫩有弹性,萝卜被鱼汤汁浸润,吃起来口感比鱼还要好吃。
桑拿鸡,采用的是本地的散养土鸡,用桑拿的办法蒸熟,能吃到鸡的原汁原味,鸡肉鲜嫩多汁入味,轻轻一咬骨肉分离,鸡肉的香味儿浓郁,吃后回甘。
清蒸鳊鱼,清蒸的办法最能检验鱼的新鲜,只加一点蒸鱼豉油,鱼肉鲜嫩可口,虽然不让人觉得很惊艳,但这味道也属上乘。
清炒油麦菜,就连普通的清炒油麦菜也让人觉得味道不错,新鲜的油麦菜炒的火候恰到好处,清口解腻,是很不错的下饭菜。
鸽子,整只的鸽子颜色看上去很诱人,入口咸甜,几口就能吃完一只,还让人感觉意犹未尽。店里的墨鱼饼是特色,新鲜的墨鱼的很弹牙,墨鱼独有的香味感觉特别爽口,趁热吃尤其好吃,让人欲罢不能,口感一绝。
店里的菜品很家常,也很普通,老板用的食材非常新鲜,虽然烹饪技艺并不是很高超,但是能让客人吃到新鲜原味的菜品,菜价经济实惠,性价比超高,店里的环境虽然很简陋,但是老板收拾得很干净,因为菜品的量很大,老板会提醒客人尽量少点菜,并没有因为想赚钱而一味地怂恿客人多点菜,或者不阻止客人点菜,单从这一点就可以看出老板的为人,这样有良心的老板,做出来的菜品绝对错不了!
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