吃货请进，在线吃吃吃吃吃吃掉云南

　　节后返工，友友们是不是还在假期状态中无法move on？
　　咳咳咳，我就不一样了，假期宅家不出门，是一枚旅行编辑的自我修养（仅代表我个人观点） 。虽身未动，但舌尖上的旅行还是要继续，这不，新鲜的「网购云南美食」  测评来啦
　　上一回咸鱼同学写过出不了门？没关系，动动手指我把福建美食都搬回了家，那怎么能少了云南呢？
　　地大物博，风景辽阔的大云南，有底蕴非常深厚的美食文化。鲜到上头的菌子、酸酸辣辣的各种傣味、过桥米线、宣威火腿、鲜花饼……拿得出手的美食实在太多太多。
　　这回我选的云南美食，有速食、也有零食、还有饮品和蘸水。
　　全是网购友好 ，制作友好 ，且价格也非常友好 的！品名旁边的星星是我的安利指数，五星封顶，文末还会有盲买不踩雷的清单
　　前方一波美食来袭，请忍住别不咽口水！
　　云南速食手残党也能轻松上手
　　云南碳烤脆皮五花肉   -
　　45.98rmb/200g后腿肉+200g五花肉
　　某宝「鑫鑫肉食」
　　云南的脆皮烤肉，都是用带皮的新鲜猪肉腌制24小时之后，再经木炭烤制而成。其中有家「刘立民脆皮烤肉」很出名，在某宝叫「鑫鑫肉食」。
　　我买了两包，一包是精瘦的后腿肉，一包是肥瘦相间的五花肉。曾几何时，我也是吃不了一丝肥肉的人，年龄渐长，我只能说五花可太香了，肉绝对是济世良方 。
　　两块肉都是整块独立真空包装的，还各配了一包辣椒面。拆包切片后，可以直接冷吃。不过个人觉得除非是下酒，还是加热一下更为美妙 。
　　五花肉一定要切得薄一些，锅内不用放油，稍微煎一下就会兹兹兹地冒小气泡。煎到肥肉的部分也微微发焦再出锅，撒上一把料粉注入灵魂，皮脆肉嫩，焦香满满，谁吃了不说句人间值得！
　　如果觉得肉太咸，裹上生菜也很不错。
　　傣味舂chōng鸡脚   - （辣度过高）
　　39.8rmb/460g
　　某宝「8090农二代」
　　＂舂＂的意思是把食材放在石臼或乳钵里捣，使其破碎或去皮壳。没错，舂鸡脚就是捣 出来的。
　　不像我平时吃到的酸辣凤爪会带点甜，舂鸡脚是百分百的酸辣口 ，辣度max 。
　　收到时是一个真空包装，拆包后加点凉水，再拍点黄瓜，挤点柠檬进去就可以即食。看着一大包，其实鸡脚并不多，多的是胡萝卜、豇豆、小米辣等配菜。
　　鸡脚尝起来香料味很重，有骨头，嚼劲十足，咸、辣、酸味都很突出，妥妥的重口味。
　　撒撇米线   -
　　29.9rmb/600g（两人份）
　　某宝「岩杰家」
　　什么是撒撇？它算是一个菜系的统称，不仅德宏傣族有，云南保山、临沧、西双版纳等地的许多少数民族的饮食中都有。
　　＂撒＂翻译成汉语是拌生的意思，＂撇＂是苦肠的意思，因此，＂撒撇＂也就是苦肠水拌生的意思。
　　撒撇有牛撒、鱼撒、橄榄撒、苦子撒等，我网购的这款属于柠檬撒 ，苦味不突出。
　　收到时有米线包、韭菜包、牛肉包、调料包，以及柠檬黄瓜。
　　正确的做法应该是先把米线用开水烫熟（亲测一分钟就好） ，再调撒撇汁，韭菜包直接加凉水，再挤柠檬汁进去即可，米线是要在撒撇汁里＂过＂着吃的。
　　不过我这个门外汉一开始没理解要义，直接一股脑全拌了，折腾了一番才拉回正轨。
　　我其实是个闻韭菜色变的人，但是撒撇的韭菜味被酸辣风味盖住了不少，米线碎得入口即化 ，夏天吃应该非常爽口！
　　云南建水红米线   -
　　22.9rmb/红米线+酸菜+猪肉帽子
　　某宝「云娘食记」
　　所谓的＂帽子＂，和面的浇头有一点点像，奠定了整碗米线的味道。
　　这款的哈尼红米线和上面的撒撇米线有很大区别，需要先在水里浸五个小时泡发 。曾经我司的假 云南小伙土豆没留意到泡发一说，在家煮了米线一个多小时还没煮熟，甚至惊动了烟雾报警器。
　　米线泡发之后，先煮开水倒＂猪肉帽子＂，再下泡发好的米线，几分钟就可以出锅。
　　看着红彤彤其实并不辣，里面有零星的猪肉颗粒，米线有一点点硬，很有轫性 。
　　吃的时候还可以加点下面的酸菜，或者家里的蔬菜，＂帽子＂是百搭的。
　　临沧竹筒饭   -
　　19.8rmb/90g*3
　　某宝「云南特产美食上海店」
　　甜甜香香的糯米饭谁不爱呢？云南傣族的竹筒饭融糥米香、青竹香于一体，是很有民族特色的风味食品，在西双版纳、德宏、普洱、临沧等地区都非常流行。
　　不过快递版本的临沧竹筒饭，蒸过之后已经闻不到竹子的清香，吃的大概是个竹子的仪式感。
　　里面是糯米混紫米，吃起来又甜又糯 ，一个管饱。
　　鸡枞菌   -
　　39.8rmb/460g
　　某宝「8090农二代璞匠食材」
　　鸡枞菌是和白蚁共生的菌类，肉厚肥硕，质细丝白，一般在云南贵州等南方省市的森林中才找得到。
　　一打开封口，就能闻到辣油中的菌子香，除了鸡枞菌，里面还有香菇。菌子被炸得很干 ，初入口会觉得有点硬，但越嚼越香。辣油其实并没有什么辣度，只是油，非常适合拌饭拌面 ！
　　蒙自红糖年糕   -
　　10.8rmb/块
　　某宝「云南特产美食上海店」
　　本糯叽叽星人要按头安利 的一款红糖年糕，可烤、可煎、可蒸。
　　因为是红糖年糕，所以自带甜度，但完全不腻。我是用平底锅无油煎的，最好开小火，不然很容易煎过头。
　　年糕变软，外皮微微变黄就是最佳状态，一口下去整个被糯到，我愿封它为年糕界天花板 ！
　　*左上就煎过头了
　　乳扇   - （评论比较两极化，因人而异）
　　43.8rmb/250g
　　某宝「大理山居」
　　乳扇是大理的特产，是一种含水较少的奶制品。制作方式是将鲜牛奶煮沸，混合三比一的食用酸炼制凝结制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，因形状像扇子而得名。
　　我买乳扇前，咸鱼同学就提醒过我，觉得乳扇好吃与否，还挺因人而异的。不知道大家人生中第一次喝酸奶是什么感觉，当时年幼的我os：这莫不是馊了？
　　我生吃乳扇时也有些许同感，虽然闻起来奶香味很重，但摸上去很油，吃起来口感像纸，细闻还有点酸酸的，回味才品出些奶味来。
　　但其实乳扇更正确的解锁方式，应该是炸 或者烤后 ，再蘸玫瑰花酱吃。炸后的乳扇会起小泡泡并膨胀，美味度直接up。
　　云南零食一吃就停不下来
　　火烧干巴   -
　　28rmb/100g
　　某宝「岩杰家」
　　火烧干巴是将牛肉佐以数十种植物香料烟熏腌制后，再用果木碳烤而成的。
　　*一拆开我家就嗖一下闪现了
　　虽然看起来干，但尝起来其实比常见的牛肉干要湿 很多，可以用手撕成条状，肉质偏硬，需要用力咀嚼，＂烟熏火燎＂的滋味会在舌尖慢慢散开，带点果木香，回味是一丝辣。
　　撕成条之后，应该很下酒，而且得是烧酒或白酒。
　　德和云腿午餐肉   -
　　28.8rmb/340g
　　某宝「云南特产美食上海店」
　　云南的德和午餐肉，经常被拿出来和上海的梅林午餐肉battle。同样淀粉含量少 ，不过德和的肉质会更偏肥腻 一些。
　　冷吃和热吃完全两个口感，冷吃的话，能尝得到肉筋。热吃的话最好煎到表面有一点点金黄，外皮的微脆中和了肉加热后的绵软。
　　不管是用来炒菜，还是夹三明治，或是煮火锅，这款午餐肉都很不错。
　　云南宣威小云腿月饼   -
　　15.8rmb/10小个
　　某宝「滇二娃特产店」
　　之前写月饼测评的时候，买过云南老字号嘉华的云腿月饼，至今还念念不忘。
　　这次买了一个不同品牌的mini版来尝尝，味道如出一辙，不过因为个头小，吃起来就更没有负担啦。
　　滇式的饼皮扎实，口感正好在绵软和酥脆中间。里面的云腿内陷加了蜂蜜，甜度不高，猪油的部分因为中和了火腿肉，完全不油腻。一口一个有点停不下来……
　　鲜花饼   -
　　3.98rmb/块
　　某宝「大理山居」
　　与花有关的食物，我的刻板印象就是黑暗。作为一个杭州人，我甚至对桂花糕也不置可否。不过有不少朋友都给我安利过云南的鲜花饼，这次网购试了下，真香！
　　一层一层酥脆的饼皮，掰开可以在果酱中看见玫瑰花瓣 ，重点是甜度完全不高 ，玫瑰花香在舌尖散开，是味蕾的新体验！
　　云南有食花的习俗，听我司的土豆同学说，他小时候非常喜欢吃花。据说本地现烤的鲜花饼，更是绝绝子，立下flag，下次去云南一定要解锁！
　　云南陆良土豆片   -
　　13.8rmb/10小袋
　　某宝「滇二娃特产店」
　　来自云南的薯片，物美价廉，整个就被辣 住。
　　土豆片切得很薄 ，快递过来也没有碎掉，我买的麻辣味极其上头。乐事的薯片口味被调配得很是＂中庸＂，云南本土的土豆片口味就很简单粗暴，土豆就是土豆，辣就是辣。
　　作为午后小零食可以 。
　　云南苦荞锅巴酥   -
　　12.8rmb/300g
　　某宝「滇二娃特产店」
　　到手好大一袋！
　　苦荞属于一种植物，用来制茶比较多，含有硒等其元素，有很高的药用价值。
　　这款苦荞锅巴片的主要原料就是苦荞粉和小麦粉，不添加蔗糖，戒糖人士、糖尿病人友好。
　　和上面的土豆片相比，它没有那么脆，锅巴的米味很重 ，胜在相对健康。
　　云南甜角   -
　　9.9rmb/200g
　　某宝「滇二娃特产店」
　　甜角属于云南的小众水果之一，在包邮区应该很罕见。
　　乍一看有点像不同形状的桂圆干，一掰就碎，里面的果肉甜度很高 ，有一丢丢酸，整体比桂圆干更湿润一些，很开胃。
　　甜角还有一个版本是「酸角」，据说酸度max，非喜酸星人可能无法承受。
　　大理洱宝话梅   -
　　5.5rmb/80g
　　某宝「大理山居」
　　酸度拉满 的一款话梅，爱酸星人不能错过，对于普通人来说就是妥妥的醒脑神器 。
　　泡水喝也不错，可以用来自制酸梅汤。
　　养生＂饮料＂无添加且健康
　　云南罗平小黄姜粉   -
　　16.9rmb/200g
　　某宝「云娘食记」
　　以前感冒的时候，妈妈总会逼我喝红糖姜茶，虽不情愿，但姜逼出来的一身汗，的确让身体舒服不少。
　　这款云南的小黄姜粉，粉质非常细腻，一打开就能闻到很浓郁的生姜味。我直接尝了尝粉，有被狠狠辣到！
　　秋冬季来了，每天早上冲一杯，喝完胃就会暖暖的，还可以兑鲜奶和红糖。
　　十二道豆浆   -
　　24.8rmb/12条
　　某宝「大理山居」
　　可以闭眼入的一款豆浆，不仅包装精致，而且无添加，健康养生，送人友好。
　　十二道对应十二个口味，分别是原味、玫瑰、紫薯、大麦青汁、南瓜小米、红枣枸杞、五谷黑豆、红豆薏米、甜菜、杏仁、椰奶和木瓜。
　　国庆七天，我都是随机冲泡，原味的豆浆豆味很重 ，甜度约等于无，戒糖人士喝着就很心安。
　　不过像一些甜菜味、杏仁味，就有点开盲盒那味，因人而异有一定踩雷率。
　　无敌蘸水万物皆可蘸
　　我司的土豆同学刚来杭州的时候，吃不惯这里的清淡口味，他都会自备蘸水。就连我们去吃海底捞，他都看不上店里的干碟，还是要掏出他的宝贝蘸水，来解思乡之苦。
　　他最爱的就是这款单山蘸水 ，蘸天蘸地蘸万物，再寡淡的食材，有了它，都会变的好吃起来，比如上文的烤肉、糯米饭、豆腐、年糕……
　　单山蘸水有三种辣度可以选，友友们可以酌情购入，我买的微辣非常友好。而且真的很便宜啊，某宝九块九就能get一大袋 ，还包邮。
　　舌尖上的云南之旅到这里就告一段落，喜欢酸辣口、重口味的朋友，相信我，云南绝对是你们的味蕾家园。
　　友友们还想看什么系列的测评呢？欢迎在留言区告诉我
　　- 云南美食按头安利款 -
　　鑫鑫肉食五花肉
　　蒙自红糖年糕
　　云南宣威小云腿月饼
　　鲜花饼
　　陆良土豆片
　　十二道豆浆
　　*本篇没有任何植入噢