云南是风景秀丽的旅游胜地，也是多民族省份，云南的美食文化很杂，在不同的地区吃到的美食都是不同风味的，今天给大家介绍的是云南传统土灶小锅米线，这家店环境不怎么样但是人非常多，多到想吃就要排队。
　　1、环境差人气高
　　这家店的装修环境非常差，屋里面没有空调只有电风扇。但是就这么个小破店想吃却要排长队而且屋里坐满了人，有的人只好搬着凳子来外面吃。一般这种店破人气高只有一种情况，就是存在美食。老板说她们家是这片第一家米线店开了30多年了，店里没怎么装修过所以环境差了点，但是味道绝对是这的第一。而且她家的小锅米线都是用的云南传统土灶，米线还是纯手工制作。所以不管男女老幼都喜欢吃她们家的米线。
　　2、米线的秘密
　　吃过很多的米线，但是他们家的米线确实与众不同，先不说食材本身是手工制作，光配料就有好多种：千张、韭菜、肉臊、辣椒，最独特的是里面竟然还放臭豆腐，然后在米线的汤上淋上一层红油。很多来吃的人都说她们家的米线顺滑并且入味，有很多地方做的米线看着很好但是不容易入味，这应该是食材的缘故。
　　因为大多数米线里面都有食用胶，所以不容易入味。而她们家的米线是自己做的所以比较入味。米线里的肉臊也很多，还有就是臭豆腐，嫩而不臭，这个评价是不是像榴莲，但是米线里放臭豆腐绝对是一种创新，不仅味道好还有创新思维。
　　做美食最怕的就是固有的模式和思维，因为那样的话，会局限人的思维，让美味无法打开传统的禁锢。3、米线配油条
　　来她们家吃米线都会配上油条。刚开始想米线里面都有油了再吃油条的话难道不会腻吗？老板解释说等米线吃的差不多再把油条泡在里面，油条吸收完辣椒油吃着只会更爽绝对不会有丝毫的油腻感觉。这种吃法瞬间让人想起了陕西的羊肉泡馍，感觉好类似。一碗米线加上2块钱油条就可以吃饱，真的感觉是好吃不贵。
　　而且像这样比较经济实惠的美食，是不是更容易让人动心，毕竟工薪阶层还是比较多的。
　　评价：这家臭豆腐米线可以说以一种特色，怎么吃什么时候吃都可以，而且这个臭豆腐是很好吃的，感觉不到臭味。饭菜绝对没问题，就是排队时间有点长，来得不是很早的话估计要排40分钟。但是还是有很多人愿意去等。

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