吃隔夜菜重度贫血?有多少人天天吃隔夜菜的,网友上班族怎么办
有多少人每天是带饭上班的?又有多少人天天吃隔夜菜的?近日,一女子长期吃隔夜菜导致重度贫血晕倒的话题冲上了热搜,先来一起看看事情的经过吧。
胡女士,为了省事,做饭的时候往往一次做2天的饭菜,然后第二天吃的时候,拿出来加热一下。看似很平常,可就在近日,她老是感觉浑身没劲儿头晕,最终晕倒,还是被邻居发现送往的医院,查出了重度贫血,而且医生给的原因竟是长期吃隔夜菜惹的祸。
医生表示,"长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏,易患上巨幼细胞贫血,因此最好不要食用二次加热的食物、隔夜菜"。
正是因为言简意赅的新闻,让网友们不淡定了。
有网友表示,我每天中午带饭,都是吃的前一天晚上的菜,不过我是放冰箱,叶菜当天吃完不带。瑟瑟发抖,要一大早起来做饭根本不可能,吃外卖又更不健康还不好吃,打工人太难了。
也有网友表示,别在这发人心惶惶的言论了,像我们经常带饭去单位的,难道每天早上5点爬起来嘛。论当代人活着有多难,以前人们啃树皮都能活到七八十岁的,当代人却被隔夜饭打败了?
更有网友表示,生活中的老人莫说是隔夜,隔几夜都有,身体超好,啥病还没有,而且还长寿,这又算啥? 我从小都是隔夜菜,菜没吃完放冰箱,也没啥大问题呀,小问题肯定有,那也是自己造成的 。
看来吃隔夜菜的人还是占据多数的,尤其是家里老年人,做的饭菜吃不完,肯定不会直接倒掉的,都是放着下次再吃;上班族来说更是这样,早上做饭不现实,基本都是前一晚做好,第二天带着微波炉加热吃的,按照这个新闻的观点,确实有点可怕。
不过,新闻中也没提这位女士剩菜的储存条件,而且是做一次吃两天,或许不是单纯的隔夜。
隔夜菜最大的隐患是食物变质和亚硝酸盐超标,至于贫血和隔夜不隔夜关系不大,更可能的原因是饮食不均衡——肉蛋奶吃少了。 中老年吃素造成的维生素缺乏和贫血,不能说是隔夜菜引起的。
那么隔夜菜真的不能吃了吗?
其实之前已经有很多机构就隔夜菜做过实验,常规菜品,无论是肉还是蔬菜,25°室温时,6小时内均亚硝酸盐和菌落都没有明显变化。到12小时后,各种炒青菜开始检出亚硝酸盐。到24小时后,亚硝酸盐和菌落数量剧增。如果是4℃以下储存,一直到24小时后,亚硝酸盐和菌落都没有什么明显变化。
不过,我们还是要听专家的,专家提醒市民,日常饮食要清淡、新鲜,不要吃隔夜菜,肉类也要吃新鲜的。剩菜放置不要超过12小时,水也不宜反复煮沸。这些肯定是有道理的。
话说,你还会吃隔夜菜吗?
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