红枣粽子蘸白糖，才是郑州人吃粽子的正确打开方式

　　​这是有趣郑州第608篇原创文章
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　　每天10:10，多爱郑州一点点
　　来了，来了，它来了！
　　2020端午，来了。
　　这几天，网上、超市和许多甜品店早已拉开架势，五花八门的粽子也开始「争奇斗艳」：蛋黄粽、鲍鱼粽、辣条粽、星冰粽、榴莲粽……
　　丨甜品店里包装精美的网红粽子，颜值颇高
　　可不管风水怎么转，网红怎么出位，有趣君真正想念的，还是小时候吃的红枣糯米粽。
　　简单的糯米，加一两颗红枣，包成精巧的菱角，白莹如玉，黏韧而清香。蘸上白糖，一口满足！
　　丨糯米粽蘸白糖，才是记忆中最正统的味道
　　如今端午，很多家庭都习惯买粽子吃。久而久之，包粽子这项技艺，貌似在郑州的年轻人中悄悄失传了。
　　这不，为了「寻味」最传统的端午，有趣君得知一户人家要自己包粽子，就赶紧打算去观摩一下。
　　啥？你说是为了去蹭粽子？兄dei，看破不说破，还是好朋友。
　　包粽子，so easy！
　　「包粽子很简单。」有趣君一进门，户主阿姨就说。
　　「嗯，简单……」忆起某年端午节，有趣君也包过粽子。可照着视频包了一个小时之后，居然没学会……
　　不过，现在不怕了！阿姨手把手教学，包教包会。
　　丨巧手阿姨，在线教学，包教包会，学着不累！
　　1.准备材料
　　粽叶，放入水中煮两小时，再洗干净。
　　红枣，也提前用水泡一下，去掉多余杂质，更容易煮软。
　　丨阿姨备了一些酸甜的葡萄干，算是自家特色吧！
　　糯米，提前3小时用水泡好。
　　还有一样东西少不了，那就是捆粽子用的棉线。一定要记得哦！
　　丨洁白的糯米，洁白的棉线，都是包粽子的必需品
　　2.剪粽叶，做漏斗
　　剪去粽叶两头多出来的部分后，就可以包粽子啦！
　　取两张剪好的粽叶，不完全重合地叠在一起，握成一个漏斗状。尽量握得紧一些，这样不会漏米。
　　然后，放一小把糯米进去。
　　丨先剪粽叶，再做漏斗，放入适量糯米，切记切记！
　　3.放红枣，包严实
　　在中间放入一颗红枣。
　　红枣上面再盖一层糯米和几粒葡萄干。
　　这里，阿姨说了个小窍门：所有食材都放好之后，再往里洒一些水，各种材料黏合得更紧密，蒸出来的粽子也更好吃。
　　丨放入红枣之后，再放入一层糯米，然后封住
　　然后用漏斗之外的粽叶包严实。这个步骤中，还有一个需要注意的地方：裹上粽叶后，缠棉线之前，先用大拇指和食指在两处粽叶的贴合部位捏一捏，挤出里面多余的空气。这样的话，粽子就更瓷实，煮的时候不容易散开。
　　丨棉线只缠紧就可以了，不用系
　　4.捆棉线，下锅煮
　　接着，用棉线缠上几圈，感觉缠得很牢固了，就轻巧地把线头往线圈里一塞，一个粽子就大功告成啦！
　　将所有粽子包好后，盛一锅清水，放入锅中盖上。先大火后小火，煮一个小时。
　　煮的时候，满屋子粽香四溢！
　　丨粽子包好后，可以下锅煮啦！煮的时候要忍住哦！
　　端午节习俗背后，不得不知的故事
　　「我们那会儿过端午，不光吃粽子，还有糖糕和菜角。」趁着煮粽子的当儿，阿姨说。
　　啥，你不知道？原来端午节时，河南人还要吃油炸食品。
　　糖糕和菜角，就是最有代表性的两种。
　　丨菜角和糖糕，如今在郑州街头都很常见
　　这种习俗是咋形成的？
　　阿姨回忆道，一是因为河南很多地方不产大米，只好用油炸面食来祭祀屈原。
　　另外，每年端午都赶到忙碌的麦收季节。那时日子艰难，肚子里油水少，肉又不容易保存。所以就炸糖糕、炸菜角，亲邻之间互相送，互相尝尝！
　　除了吃粽子和油炸食品，端午节挂香包，也必不可少。
　　丨五颜六色的各式香包，也是端午节最多彩的点缀
　　香包里，一般放的是艾叶、藿香、薄荷叶之类的中草药，能够预防蚊虫叮咬，达到驱虫的效果。
　　小时候的端午节，奶奶总会拿出一只亲手缝制的香包，挂在有趣君脖子上。
　　那会儿，有趣君总是捧着那个精致的香包，看了又看。直到现在，脑海中还会浮现出奶奶带着老花镜，一针一针地缝制香包的场面。
　　丨好看又好闻的香包，总是让孩子爱不释手
　　2020传统粽子大赏！
　　谈兴正浓时，阿姨起身去厨房看了看。很快，激动人心的消息传来：粽子已经煮好了。
　　话不多说，2020郑州传统粽子大赏开始！
　　轻轻揭开粽叶，清香扑面而来。圆鼓鼓的白色糯米，在灯光下折射出晶莹剔透的光泽。
　　丨剥粽子的时候，像极了拆快递时的心情
　　撒上白糖，咬上一口，糯米伴着甜味越嚼越香，组合出曼妙的滋味，口感扎实不粘腻。
　　自己做的，吃起来就是格外香。而且，阿姨家还有一种特别的吃法：蘸上玫瑰酱，更有一番别样风味！
　　丨蘸玫瑰酱吃粽子，有趣君也是头一次见
　　今年上半年，不少人在家学会了做蛋糕、做凉皮……作为端午节的重头戏——粽子，还有什么理由不在家自己包呢？
　　一家人其乐融融包粽子的同时，端午节最传统的风俗和口味也得到了传承！
　　丨在奶奶的细心教导下，孙女也开始学着包粽子啦
　　当天，我们包了两大锅粽子，总共才花了不到30块钱，一个粽子食材成本才1块多，真是便宜到无法想象！
　　临走时，阿姨又装了满满一袋粽子，让有趣君带回去吃。
　　这一次，有趣君可是更深刻地领悟到什么叫「自己动手，丰衣足食」了！
　　让端午节习俗源远流长
　　端午节前的郑州街头，已经有不少人提着粽子礼盒，兴冲冲地往家赶。
　　可是，除了吃几个粽子，多放一天假，好像与平时也没太大区别。
　　其实，能做的事情真不少：包粽子、挂香包、绑五彩绳儿、点朱砂、挂艾草……
　　这些，都是端午节的传统习俗。而且，这么多好玩的事，怎么能不带上娃？
　　丨端午节的习俗，在祖孙两代的手中传承
　　小时候，有趣君和家里人一起包粽子，快快乐乐，笑声不断。直到现在，对儿时端午节种种好玩的事儿还是记忆犹新。
　　没错，在孩子们眼里，端午节属于粽子、香包、五彩绳之类的小玩意儿。
　　虽然孩子年纪小，但把这份节味儿传递下去，让孩子也能感受到我们童年时那份快乐，何乐而不为呢？您说，是吗？