这是有趣郑州第619篇原创文章 全文字数： 2500 阅读时间： 6分钟 每天10:10，多爱郑州一点点 郑州好吃的很多，但有趣君发现一件事儿，就是店名有数字的美食特别受大家欢迎。 今天，有趣君计划带着大家，店名有数字店咱走一遍。 丨比如宋老三 不过这家店聊过很多次了，暂且不表 可不是光看名字啊，味道一定要好吃，起码得到个把月不吃就流口水的地步才会上榜。 废话不多说，开始。 贴老大羊肉汤烩面 郑州人总把一和大「混为一谈」，有趣君也延续了这个习惯。 放眼郑州，叫老大的店不少，羊肉汤店更多，但贴老大羊肉汤十分受喜爱。 为啥呢？首先，肉块大，咬着过瘾。汤味道比较鲜，口味平和的人不易发腻。 丨价格来说，30块钱这么多，不算便宜 环境也还不错，有别于一些「萝卜好了不洗泥」的羊肉汤，地上脏兮兮的。贴老大感觉对于环境还是蛮在意的。服务员的穿戴也比较整齐。 另外，他家的烩面也不错，面比较劲道。由于周边医院也较多， 24小时营业，方便了不少患者家属，也听过不少有趣的要求。 有不要面的，有不要肉的，有不要盐的……甚至，有啥也不要光要汤的…… 方大同胡辣汤 如果说方中山代表了一个品牌的话，方大同则代表了一种口味。也代表了一类受不了辣、麻郑州人的优质选择。 丨由于众所周知的原因，郑州方大同可能要改名「小喜哥」了 不过老板没变、味道没变，卡里的钱也没变 丨胡辣汤一定要用木勺，最大程度保持汤的粘稠性 方大同的汤，味道比较绵柔，辣咸都适中。店里豆浆、小米粥、油饼、菜角、包子、麻团基本上齐了。 唯二的缺点就是：1、豆腐脑质感太足。虽是好事，但不适合有些追求「吸溜」豆腐脑人的选择，喜欢单吃豆腐脑的伙计需要考虑一下。 2、沙发座的位置很奇特。得弯腰才能就着碗喝起来，拿着手机不适合端着碗喝，用勺子舀也缺少了几分味道在里面。 丨太实在，汤满得都溢出来了 西三烩面 郑州人对烩面的感情十分深厚，各种烩面在郑州的大街小巷开个不停。西三，算是老式烩面里做得不错的一家。 从面来说，面片劲道、较厚、有嚼劲，放碗里一会儿不吃不会「pei」；记得原来西三旁边的隆庆祥服装厂里的「二服」浴池开着的时候，那时还没外卖，很多人找浴池服务员要烩面，做好送过来，在碗里多放一会儿也没事，就是这么抗泡！洗完吃饱睡一觉，醒了打牌喝茶水，算是南关街附近居民的乐趣之一了。 丨电线杆子二服的字样，还能勾起以前的回忆 汤是老骨头原汤，绝对不是冲出来的汤水；凉菜比较齐全，量也大，以有趣君的饭量来说，一小碗面+一个凉菜、一瓶啤酒就足够了。 丨真的是小碗，别怀疑 南关街店为例（不知道为啥别的店吃着就是没这家分店好吃），上座时间也比较早，上午10点开门，11点就开始上客人了；现在晚上有了夜市摊更甚，你要打算十拿九稳去吃，必须派人先去占个座。 丨「烩面+啤酒，生活很富有」是句玩笑 但提味儿是真的，有兴趣的可以试试 强力推荐烩面、烧烤（方建营招牌），泡馍一般，凉菜都可以。 有个小提示：对面有什么要求一定要给服务员说清楚，比如他家的面是默认放辣椒、粉条、海带、豆腐皮的，面片也较厚，服务员会用笔在小票上写清楚，以免遗漏。 郭老三卤肉 发现没，前面推荐的大都是清真饭店。诚然，在老城区附近，清真的店更多一些，但这次的重头戏，给大家推荐一家不起眼的小店。 说它是个店都有点夸张，连个门脸都没有。 在南关街德济路丁字路口向西100米，有个小推车，推了有三十多年了。 丨白头发的老人就是郭三叔了 这家店的年龄估计比有些粉丝的年纪都大 这家店就是郭老三卤肉，最早的时候叫郭记卤肉，老爷子在干。老爷子排行老三，街坊邻居都是三叔、三哥的叫着，后来一语成谶，就改叫「郭老三卤肉」了。 老舍先生不止一次写到猪头肉：「钓完鱼，野茶馆里的猪头肉，卤煮豆腐，白乾酒与盐水豆儿，也能使人醉饱。」 经过长时间的焖煮，猪肉粗糙的纤维被炖得绵软且入口即化。肥瘦相间的肉块，在案板上颤颤巍巍得晃动，肥腻且诱人。 丨每天保守估计，15个头 卖完就收摊 小推车里，猪头肉、猪口条、猪拱嘴、猪心、猪肝、猪肺、大肠、猪蹄子、猪尾巴还有肉皮冻，凡是你能想到猪的部位，都有。 许多卤肉店，切好肉以后喜欢配辣椒圈、洋葱、香菜调制，其实这恰好破坏了肉本身的味道。郭老三这家，就是原味，不调。 冬天，热烧饼把猪头肉那么一烫包裹着猪头肉的油润，肉瞬间就化了，那叫一个香，解馋！ 丨腼腆的小郭师傅，面对镜头还是躲 而夏天，郭老三卤肉更热闹。 挨着郭老三的就是香姐冰豆粥，提起香姐，在南关附近三十多岁的男性，最少有一半人得认识。 为啥？以前陇海电影院还在的时候，里面最大、最好玩、最热闹的电子游戏厅就是香姐开的，哪个半大小子没进去欢乐过？！ 香姐的故事我们将来另起一篇，接着说郭老三卤肉，30块钱的猪头肉，几份小凉菜，桌子支好，先来两碗香姐冰豆粥解暑，一口下去，暑气尽消，两口下去，凉快打颤。 丨虽不丰盛，但绝对美味 老郭师傅的卤肉手艺也是有传承的，郭三叔的大娘年轻时在德化街熟食店工作，退休后将这身本事交给了他。 30多年来都是老郭师傅自己亲手操刀制作，不过年前的时候，老郭师傅生了一场病，渐渐地萌生了退意，街坊邻居看他不出摊，都着急。担心老爷子身体，担心这门手艺失了传。 丨晚7点之前，只能在小胡同里大快朵颐 7点后，只要不到马路上，哪都是人 好在，老郭师傅的侄子接过这面旗。小郭师傅正处当打之年，为人和善，爱交朋友，整天乐乐呵呵，手艺也没得说。 5月中旬，郭老三卤肉又出摊了，猪头肉算不上山珍佳肴，可用来下酒却是最接地气的。就像市井街头娴雅的生活，有人爱，有事做，有所期待。 一起努力，看能不能做到十 郑州，人多，爱吃的人更多。在美食多到让你眼花缭乱的郑州，无论什么口味的美食只要你想吃，不光动动手指能查到、朋友圈里能看到，就算你在大街上吆喝一嗓子，路人都跑来告诉你哪里最正宗。 丨二力涮锅也带劲，就是夏天吃有点热 忽略右下角乱入的美女，没有联系方式！ 饭店的招牌也是各式各样，有趣君觉得：以数字作为招牌或者说招牌里含有数字，算是一种接地气、朗朗上口的选择，就像邻家二叔，隔壁街三大爷的称谓那样，听着就有几分熟络。 今天关于数字就先写这么多吧，当然譬如宋老三、梁三、王三、郭四烧鸡、马四涮锅、老五泡馍，还多的很呢，大家都来补充一下好吃的数字美食吧。