创作立场声明： 作为一个吃货山贼君，这次评测了11款新疆和田大枣，发现还是存在质量层次不齐的情况，文末有给出选购建议。当然，评测主要局限于此次购买的11款产品，部分环节存在随机抽样，还望理性探讨。 到了秋天，又是养生季节了，适合秋季养生的美食还真不少，红枣无疑榜上有名，所谓一日食三枣、青春永不老。因为想做红枣糕，大个头的和田枣更适合，所以决定来一次和田枣的评测。 之前去过新疆，那里的红枣真的是又大又甜。现在不能出门耍，大多数也都是线上直接买买买了！直接从京东自营挑选了11款新疆和田枣。 需要说明的是，山贼君此次评测仅针对购买的13款评测，尽量做到客观，如果有说的不妥的地方，也欢迎各位大佬不吝指出。 通过这次的评测，我们不难发现： 1、很多自称是新疆和田大枣的，不一定真的是来自和田的大枣，以次充好或者打着和田枣的由头都有可能，所以对于产地我们需要关注下。 2、我们不能一味的追求价格上的便宜，一分钱一分货，在购买和田枣这件事情上一样通用。 在进入真正的评测之前，先和大家分享有关红枣的小知识。 一、 关于红枣选购的小知识 话说中国的红枣产区有几个省，陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆，但是最好吃的红枣还是在新疆。新疆的红枣大致分三种，分别是：骏枣，若羌枣（灰枣），哈蜜枣（圆枣）。 （一）骏枣 骏枣是新疆产量最大的红枣，也叫和田枣、和田玉枣、新疆阿克苏大枣 。骏枣主要产自和田、喀什位于塔克拉玛干沙漠地区以南，因为开春早，霜冻晚， 光照时长比阿克苏地区多达二十天，和田和喀什地区的红枣要比阿克苏的更好一些，所以价格也会贵一些。而喀什红枣产量小，口感接近和田枣，市面上也把它当作和田枣来卖。我们可以通过外包装上的说明初步判断它的产地来源。 和田枣的特点就是特别大，一头粗，一头细，而且比较甜，手用力捏下去也很瓷实，很有肉。枣核细小纤长。有时候因为内部淀粉没有完全转化为葡萄糖，骏枣的后味会有一些发酸，但是酸度很小。 （二）若羌枣 说完骏枣，山贼君再和大家说说称若羌灰枣，也称灰枣。若羌枣也是新疆本地品种，阿克苏及若羌都有产，新疆巴州若羌的品质最好，其次是阿克苏产的灰枣，水分较多，肉质上比不上若羌产的枣细腻瓷实。之所以叫做灰枣是因为这种枣在将要成熟的时候，表面发灰，就像被霜覆盖了一样，所以有了灰枣的称呼。 它的枣皮颜色深，表面褶皱较多。个头不大，形状呈椭圆形，差不多上下一样粗细。若羌灰枣皮薄肉厚，果实饱满，甜度最高，口感细腻，推荐直接食用口感最好的新疆红枣品种。所以，价格不算便宜，购买时价格也可以作为参考标准。 所以大家购买若羌灰枣时一定要仔细观察，看清产地~ （三）哈密枣 哈蜜枣外观是圆形，也称圆枣。产地主要就是哈密地区，皮薄肉厚、干而不皱，外观紫红有光泽，口感上比不过骏枣和灰枣，久煮不破皮，一般拿来做药，是补血、营养滋补的首选。 二、11款新疆和田枣评测 山贼君这次直接在某东上搜索＂新疆和田枣＂购买了十几款，也无意入手了良品铺子新疆免洗枣和树上粮仓的胡杨枣，接下来就给大家挨个说明。 （一）评测品牌说明 此次参与评测的11个号称新疆和田枣的品牌分别是：树上粮仓、燕之坊、西域美农、新边界、楼兰蜜语、吉得利、果夫子、十月稻田、古力巴戈、齐力、加州原野。 备注： 1、树上粮仓为好想你品牌的子品牌，所以会看到包装可能有所不同。 2、 有关良品铺子新疆免洗枣和树上粮仓的胡杨枣的对比说明。 因为入手了这两个同级别红枣，索性也将它们做了简单的对比评测。 其实胡杨枣也是一种新疆红枣，它是一种嫁接而成的新疆大枣，红枣颗粒饱满鲜艳，个大肉多是胡杨枣的一大特色，很少有干瘪的红枣形状。下图左就是树上粮仓的胡杨枣，可以看到枣皮很明显的比较圆润，良品铺子的免洗枣就显得很干巴巴。 良品铺子新疆免洗枣和树上粮仓的胡杨枣的对比可以参考下表整理。从口感上来讲，树上粮仓的胡杨枣的口感更胜一筹。 （二）新疆和田枣11款产品基本信息对比 为了方便说明，山贼君同样整理了一张表格汇总，主要包括价格以及包装上提供的一些基本信息罗列。 从表格中我们不难发现如下结论： 1、单价对比 以100克为单位的话，价格最贵的是燕之坊，其次是十月稻田、吉得利，价格最便宜的是加州原野，其次是古力巴戈。整理如下： 燕之坊 > 十月稻田 > 吉得利 > 树上粮仓 > 西域美农 > 楼兰蜜语 > 齐力 > 新边界 > 果夫子 > 古力巴戈 > 加州原野 2、质量等级标注对比 在销售过程中商家按照红枣的大小分成6个等级，分别以一星、二星、三 星、四星、五星、六星命名，评测的11款红枣里，西域美农和新边界都是特级六星红枣。齐力和楼兰蜜语标注是五星级别。加州原野是三等果，级别比较差一些。燕之坊和吉得利的产品包装上没有看到有关等级的说明。 3、配料及原产地对比 结合原料产地来看，评测的11款产品中，大多数都是来自新疆的红枣，其中新边界、齐力、楼兰蜜语和古力巴戈很明显的标注了来源地是新疆和田，加州原野、十月稻田只标注了新疆，果夫子标注的是新疆吐鲁番。 树上粮仓和西域美农标注的是骏枣，燕之坊只是简单的标注了红枣。其实评测到这，对于单价最贵、但是信息标注不够清晰的燕之坊，产生了额外关注。 4、生产地址说明 评测的这几个品牌生产地大多都是新疆外地，在新疆当地生产的只有新边界和果夫子。 5、保质期对比 评测的11款和田枣保质期都在8-12个月之间，时间最长的是燕之坊、齐力、吉得利，有12个月。日期最短8个月的是楼兰蜜语、古力巴戈。 （三）枣子颜色对比 新疆和田枣颜色越深越好，因为颜色越深说明糖分越重。如果颜色不够深，证明该红枣光照不足，有可能不是新疆产的和田枣。很多不法商家用山东的骏枣和山西的大红枣来冒充新疆和田枣。对比下图，因为光线差异，至少肉眼看来，颜色上并无太大的差异。 （四）枣子形状对比 标准的和田枣应该呈椭圆形，底大头小，有点像梨一般的形状，此外真正的和田枣果实饱满，折皱较少，有光泽。对比下图，从形状上来说基本符合底大头小，但是第一排最右边的加州原野可以看得出表皮皱的特别厉害。 （五）枣子个头对比 目前市场上的和田枣在销售的时候会按照枣的大小分为6个等级，等级越高，果实越好，大小一般在3-6.5厘米之间，特级的和田枣一般在4.5-6.5之间，个头和鸡蛋差不多大。作为正宗的和田枣，那么个头自然不能小。我们对比了入手的11款红枣，大家刚好可以对比下体积的大小。 如下是11款大枣个头对比，有随机的因素，所以仅供参考。如果对比前面说的特级和田枣的标注，下图四款标黄的符合这个区间，分别是树上粮仓、新边界、楼兰蜜语、吉得利，另外果夫子和十月稻田红枣的大小悬殊太大，并不能作为优质和田枣代表。 特级的和田枣一般在4.5-6.5之间 （六）枣子重量对比 对比了枣子的大小，现在针对每个品牌再单独取4颗红枣来称重量，结果会发现，重量悬殊还挺大的。 需要说明的是，所有的红枣抓取都是随机，所以仅供参考，且只针对此次评测。可以看到个头比较大的是树上粮仓、新边界。 （七）枣蒂对比 蒂在红枣的最上方，主要是用来判断该枣的新鲜程度。如果枣蒂是呈现出淡黄色或淡绿色，可以判定为是新枣，如果呈黑色或是没有枣蒂，那有可能是旧枣。从对比图上看，这几款随机拿出来的枣，都有或多或少枣蒂已经掉落的，不太确定新旧枣程度，这里久不做过多评论，仅供参考。 （八）红枣弹性及肉感对比 看看红枣外皮饱满度高不高，品质上乘的新疆和田枣应该是弹性十足的，轻轻一捏就能感觉到有实质的果肉，但如果是感觉干巴巴、毫无弹性的，那估计不是新鲜的和田枣。同时用手掰开枣肉观察枣肉的颜色。 为了方便标注，评测的时候标注了外皮比较丰满的几款红枣品牌，分别是新边界、树上粮仓、齐力和楼兰蜜语。表现比较糟糕的事加州原野，真的是太干、太皱了！ （九）口感对比 主要从肉质是否细腻瓷实、入口甜味、酸味以及回味来评测。下图标注了酸味程度以及口感说明，正宗的和田枣口感上甜度比较高，仔细咀嚼回味会有轻微酸度，但是酸度很小。比较推荐的口味：树上粮仓、新边界、楼兰蜜语、十月稻田、古力巴戈。 （十）外包装对比 最后还是有必要唠叨下外包装，毕竟产品用不用心，有时候外包装一定程度上也能说明问题。此外，封口的设计也会帮助我们日常保存。 没有封口的是如下3款：古力巴戈、加州原野和吉得利 ，包装和材质上感觉都挺简单，至少不适合送礼哈。 其中，吉得利的红枣包装真的有一种当地作坊的即视感，只有一张贴纸，然后也没有营养成分表，背面光凸凸的！有点小作坊即视感！ 三、评测结论及购买建议 好啦，到这里基本上所有的评测环节都结束了，汇总了一张总表，方便大家查看对比。 至于购买建议，仅仅针对此次评测的这11款做如下购买建议。如有不同意见，欢迎理性讨论。 1、通过各环节的对比，比较推荐购买的品牌新边界，在各个环节的表现都不错，价格上也比较有优势。 2、齐力和树上粮仓也可以考虑，但是树上粮仓并没有说明原产地，是否是新疆骏枣还是山西骏枣，目前尚未知晓。他们家还有独立小包装。 3、田大枣西域美农虽然号称自己是特级六星红枣，但是口感和品质上个人觉得一般，和它的高价格显得不太匹配。 4、极力不推荐购买的是加州原野，此外，吉得利、古力巴戈的推荐指数也比较低，一方面是包装考虑，另一方面也是品质上一般。 好啦，今天这期的测评就到这里啦~看完后，是否对于如何挑选正宗的新疆和田枣是否有了一定的了解？当然，评测内容有限，也欢迎大家推荐好吃的和田枣或者红枣哦！ 我是吃货山贼君 ，下次见！