吃胖三斤换来的美食攻略，昌江真的值得

　　昌江，靠山海出圈，美食也丝毫不认输。
　　它依山傍海，既有美味的海鲜也有珍贵的野味。这里的美食，每道都有拿得出手的实力。
　　霸王岭的山珍、棋子湾的美味、昌化江的河鲜、黎家的竹筒饭、四季飘香的瓜果……都是海南西部原生态好味。
　　这些当地＂独有＂的美味，出了昌江，你可能吃不到！
　　山海的味道
　　来昌江寻找美食，那些来自于山与海的味道，自然是不可错过。
　　01.乌烈羔羊
　　说起乌烈镇，可能没有多少游客甚至没有多少本岛居民知道，但如果你要问起乌烈乳羊，一定会有大把的吃货争先恐后地跳出来回答你。
　　乌烈是昌江的一个小镇，那里的土地适合养羊，那里的人民都爱吃羊肉。可能是出于吃货对食材的高要求，乌烈人民对养羊很有一套，他们养出的羊肉质细嫩、味道鲜美无膻味，久而久之便成为昌江的旅游名片之一。昌江气候温和，水草丰茂，药草丛生，为羊群提供丰富的天然食料。乌烈乳羊，肉质富有弹性，脂肪少，肉味鲜，特别滋补，被誉为山珍。
　　02.新港富贵虾
　　富贵虾又称皮皮虾、爬虾，富贵虾清蒸、椒盐、白灼、豉油、炸、煮皆可。新港富贵虾的个头大形态靓、虾肉饱满、虾膏肥厚，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
　　03.昌化江河鲜
　　河流汇聚成海，有海的地方就有河。不只是海鲜，河鲜在昌江人民的餐桌上也占有一席之地。河虾很好辨认，有一对儿细细长长的小钳子，身子看起来圆圆胖胖的，壳儿硬、肉紧实。师傅把河虾裹浆炸过，连虾壳都是酥脆的，虽没有海虾的鲜甜，但吃起来也是别有一番风味。
　　04.昌江和牛
　　因其原生态养殖，堪称牛肉中的上品，肉质色泽为桃红色，脂肪色泽为雪白色，油花密而均匀，肉质嫩而多汁，有入口即溶的口感。
　　乡野的味道
　　这里说的野味可不是珍惜的保护动物，而是本地放养的鸡、鸭、鹅、猪等，味道鲜美，肉质瓷实筋道，是常吃饲养家禽等城里人难得品尝到的＂野味＂。
　　01.叶炒鸡/捞叶炒蛋
　　黎族人民热衷于一种叫捞叶的野菜，捞叶炒鸡、捞叶炒蛋都是黎家菜单上的热门菜色。据说其含丰富矿物质和粗蛋白，有清胆明目、降血压的功效，与野味同煮可去膻味。
　　02.五脚猪
　　叉河五脚猪，又名香猪，为山区小种猪与野猪杂交繁殖。它皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。五脚猪的特点是脚短小、个体不大、重量轻，因放养和吃天然绿色食物的关系，皮厚油少、肉质结实，不管是哪种做法都好吃。
　　03.霸王岭山鸡
　　源自海南中部深山里红色原鸡，粗养粗放，觅食昆虫野草，山区林间奔飞，生长缓慢，肉质结实，香味四溢，可以吃出野鸡味道。
　　黎家的味道
　　01.红糯米竹筒饭
　　竹筒饭，原是少数民族的一种风味饭食，后来也慢慢变成了常见的食物。我们这回有幸，遇到的是真正黎家风味。竹筒饭相信大家都吃过了，但是，红糯米做成的竹筒饭你们见过吗？用新鲜竹筒装着大米调味烤熟，竹节青翠，米饭酱黄，柔韧透口，吃时饮一口黎家＂山兰酒＂，满口都是黎家风味。
　　02.黎族甜糟
　　用黎族特产山兰糯米发酵制成的。黎家的人民将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。
　　03.鱼茶
　　鱼茶简单来说就是用生鱼和熟米封罐大半月左右发酵后的食物，据说氨基酸和蛋白含量很高，营养十分丰富。鱼茶的口感很酸浓，一般第一次吃的人都不太吃得惯，当地人说吃多了会上瘾越来越爱吃。
　　食物不只是食物，更是一种符号，代表乡愁也代表家。这些有温度的人间烟火才最能打动人心。
　　图文整理于网络
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