从上一周的这道"不能抗拒的地中海经典沙拉"中,我们认识了意面的灵魂之一:香蒜酱(青酱)。青酱并没有红酱普遍,如果是第一次见的话,还有可能误解为抹茶味或者蔬菜汁而遗憾错过。 其实以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的青酱(Pesto Sauce)意面既没有番茄意面的酸甜,也没有奶油意面的甜腻。青酱是意面搭配中较清爽的搭配。 食材 : 香蒜酱(青酱) 自制青酱食材: 新鲜罗勒,松子粒(或者腰果),帕马森奶酪,橄榄油,胡椒粉 首先制作 香蒜酱 。将食材放入搅拌机中:新鲜罗勒、松子(或腰果)、胡椒粉、少许帕马森奶酪以及许多橄榄油。如果不喜欢奶酪的味道,也不同担心。加入一点点可以让酱汁有点咸味。开始搅拌,需要的话再加点橄榄油,直到酱汁完成。 然后开始煮上任意类型的个人钟爱的意大利面(在水中加点盐,或者加点橄榄油)。根据包装上的时间要求来煮,煮熟以后从锅中捞起沥干,然后把青酱淋在面上。按照个人的口味,可以加些奶酪,比如帕马森奶酪。这样罗勒青酱意面就完成啦! 香蒜酱是一款简单而健康的酱汁。如果自己调配的话,可以一次性量大一些,然后冰冻起来。也可以轻轻松松从超市购买现成的。即使是现成的其实也相对蛮健康的,不同担心会发胖(低卡路里)。这样能够加快制作意面的速度。好胃口! 文摘自希游记希望给大家带来好的食欲