我觉得每座城市都有专属于它的味道，而这个11月我重新定义了我脑海里对于广州这座城市的味道，现在的我一想起广州，满脑子都是各色让人垂涎的美食（我这个旅游博主开始不务正业了，眼睛一睁一闭全是美食了，可是我不是美食博主啊！！！）
　　冬天的味道是什么？是火锅？是烤肉？是各色汤煲？今年冬天我希望可以多来几发牛杂高汤！因为我在广州吃到了超级无敌好喝的牛杂高汤，有它在面前，顿时觉得火锅都不香了，（我这个火锅十级爱好者忍不住叛变，我发誓我没有动手，是牛杂高汤逼我的！）
　　作为广东人，每餐必不可少的就是汤，能在广州出名的汤肯定不简单。经历了半个多小时将近1小时的等候，我终于吃到了这道名声很大的牛杂骨汤，这家非常有名的店的全名叫龚印记牛骨牛杂屋·四代传承，之前还上过很多美食纪录片。
　　牛杂煲用料超级足，简直是业界良心，里面用的是比手臂还要粗和长的牛骨，每根都骨胶原满满。这根大骨头是在烹饪之前提前锯开缝隙的，为的是能让汤汁滋润骨髓，正确吃法是在骨头里倒入原生汤汁，再用习惯一口气吸完，感受奶香在口腔中化开的感觉，滑嫩如脂。汤底是每天要熬六个多小时的灰白色的百岁奶奶大骨汤，但是味道却不是我想象中的那种重口味，大家可以根据自己的口味加调味料，如果是喜欢吃清淡口的顾客也可以不蘸酱直接吃原味的。
　　其实看到这儿你们应该就能知道这家店为什么会这么有名了，因为它经历着市场不断的检验和冲击仍然挺立，并且已经传承到第四代了，他们家也是在这一百多年来，一直坚持着这个骨头汤的制作方法，想必他们世世代代都是带着对食物的敬畏之心，尊重自己手中的＂手艺＂，才能让＂生意＂变得那么长久吧。

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