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武汉有名的无名小店,老板很任性,一年只卖8个月,每天限量13锅

  你是通过怎么样的一件事情或者是一道美食认识武汉这个城市的,我相信有很多人是因为一碗热干面而对这个城市念念不忘,虽然热干面很好吃,但是在武汉,本地的豆皮、鸭货、热干面被人们称为三绝,这也是被外地人熟知的武汉美食,今天要给大家分享的小店做的就是豆皮,已经有而是多年的时间了,生意还一直很火爆。
  1、无名小店的任性老板,一年只卖8个月‍
  这个小店的位置很偏僻,要是没有人带的情况下很难找到,但是口碑和生气都是很好的,可以说是武汉豆皮界的代表了,当然这个称呼不是老板自夸的,而是很多的老顾客给的中肯评价,而且很多第一次来的人,看这个小店破破的屋子和没有一点特色的装修,都无法相信好吃的豆皮就在这里。有很多人想走开,但是又被老板锅里面豆皮的香味吸引,不得不留下自己的脚步。
  其实很多的老武汉人说"豆皮"才是武汉美食文化中的精髓,所以老板的店里面有很多的老顾客都是本地人,他们的认可也让老板有了满满的自豪感,但是这个老板还是比较任性的,每年一到冬季就关门歇业,很多的老顾客说他一年也就营业8个月,这真的是放着钱不挣啊!真的很任性。
  其实话说回来,真正的美味往往都是出自这样的人手里面,他们追求的是美食的味道和微薄的利益,并不会为了利益而降低美食的成本,因为在他们的心目中,美食就是生命和追求。
  2、味道很好,每天限量13锅‍
  老板说想要吃他家的豆皮需要早上10点之前过来,来的晚就没得吃了,虽然老板比较任性,但这小吃的食材真的很良心,不管是做豆皮用的糯米、大头菜、肉丁等等食材,老板都是选最好的,而且别看这个小店破烂不堪,但是小吃的卫生却做得非常好,因为老板厨房是在路边,所以路过的人都能看到老板制作的过程,当然也有很多闻着香味慕名而来的人。
  虽然老板的豆皮真的很好,但是他的豆皮也是限量供应的,因为店里面只有两个劳动力,所以能够准备的食材也是有限的,所以每天就限量供应13锅,这个量看着挺大的,其实真的算起来还是比较少的,毕竟喜欢吃的人还是比较多的。可是老板没有因为吃的人多就降低自己东西的质量来寻求数量,而是一直踏实地做自己的美食。

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